[发明专利]一种富硒双孢菇栽培基质

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其是涉及一种富硒双孢菇栽培基质。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，2011年2月21日卫生部宣布，根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，决定取消《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中有关硒的指标。硒在人的疾病预防方面具有重要作用，硒的缺乏会引起一系列疾病，如心脏病、癌症、肝病和免疫系统功能紊乱等。此外由于硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，有抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，増强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌的作用。

目前提高动植物正常生长所需硒水平的方式主要有：在词料中添加硒化物或注射、服用含硒药物；増加土壤硒含量或给植物喷洒含硒药物。植物对硒的吸收是一个主动过程，主壤中的硒是植物的主要来源，其次是大气中的硒。富硒食用菌的将点主要有以下几点：一是富硒食用菌中硒形态的改变，从无机硒转变为利于人体吸收的硒多糖和硒蛋白等；二是富硒食用菌较普通食用菌营养成分发生了改变，一些食用菌中的碳水化合物、粗纤维、蛋白等的比例发生显著变化，如香茹、木耳等；三是合适的硒浓度可促进食用菌的増产。食用菌作为富硒载体，在转化硒的同时促进了自身新陈代谢的调节，提高产量和优化营养成分。因此，富硒食用菌具有广阔的开发和利用前景。目前己知栽培的富硒食用菌主要有富硒双孢菇、富硒猴头菇、富硒香菇、富洒平菇、富硒黑木耳、富硒灰树花等，而双孢菇由于栽培过程的复杂性和不可控性，富硒双孢菇的栽培起步较晚。而双孢菇营养价值高，产量大，口味好越来越受到消费者的青睐。因此，双孢菇的富硒栽培具有重要的意义。

现有技术如授权公告号为CN 101637101 B的中国发明专利，公开了富硒双孢菇的工厂化栽培方法，其培养料由稻草100-300份、牛粪100-300份、尿素0.5-1份、碳酸氢铵0.5-1份、过磷酸钙0.5-1份、石灰1-2份、饼肥1-2份、亚硒酸钠0.1-0.3份等重量份的原辅料组成，同时包括菌种的制备、覆土的制备，以及富硒双孢菇的养植等一系列工厂化栽培方法。这种栽培方法，成本低、操作简单方便、容易实施，栽培出的双孢菇产量高、营养丰富。但是该富硒双孢菇中有机硒含量较低，且基质发酵采用隧道式发酵，生产成本较高，不适合普通农户大规模推广。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富全面，利于双孢菇吸收利用，能使双孢菇中有机硒含量高，促进生长、缩短生长周期，菇型整齐一致，生产成本低，适合普通农户大规模推广的富硒双孢菇栽培基质。

本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：一种富硒双孢菇栽培基质，成分及其重量份为：玉米秸22-28份、麦秸18-23份、牛粪20-26份、鸡粪15-18份、中药渣3-5份、玉米粉6-8份、亚硒酸钠0.01-0.015份、酵母硒0.005-0.008、尿素2-4份、轻质碳酸钙1-2份、过磷酸钙0.7-1份、石膏粉1-2份、生石灰1-2份、杀菌剂0.013-0.016份、发酵剂1-2份。上述玉米粉的粒径为200-400目；杀菌剂为毛蒿素、苜蓿酸和活性多肽的混合物，其重量比为1:0.7-1.2:0.1-0.3，活性多肽的氨基酸序列为HSHCRCLRCRVLHPGCVNCYRCSR，该活性多肽通过静电作用与细菌相接触，进而破坏细菌的细胞膜膜物质，改变细菌渗透压，使得细胞内的有效成分外泄处来，从而导致细菌死亡；发酵剂来源于河南神雨生物科技有限公司。上述栽培基质中硒源的均匀分布，的透气性好，持水力强，碳氮配比合理，为双孢菇的培育提供了充足的后劲，很适宜双孢菇生长，原料来源广泛，成本低，实现生态平衡，提高了经济效益，同时在一定程度上实现了资源的合理利用。

一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法，包括硒源配制、一次发酵、二次发酵、分装及灭菌，具体步骤为：

硒源配制：取配方量亚硒酸钠和酵母硒，完全溶于水中，再加入配方量玉米粉，搅拌均匀，即得硒源，备用，该硒源中酵母硒本身就具有硒形态安全、生物利用率高的特点，更利于双孢菇对其吸收利用，该硒源的加入可促进双孢菇的生长，同时玉米芯粉作为一种硒源载体可有效防止硒源流失并保证硒源的均匀分布；