[发明专利]一种红茶发酵室

说明书

技术领域

本发明涉及红茶生产设备技术领域，尤其涉及一种红茶发酵室。

背景技术

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，发酵工艺是其中的重点工艺之一，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。发酵过程中温度、湿度和供氧量的控制情况直接影响发酵叶中茶黄素的积累量，因此需要对发酵中的温度、湿度等条件进行控制，提供最适宜的环境条件，控制发酵过程中多酚氧化酶作用下的茶黄素的积累和降低茶黄素形成以后的转化速度，最大程度地提高红茶的滋味、香气等品质，避免茶叶发酵过度或发酵不足，使红茶香气、滋味等品质都得到进一步提高，而现有的红茶发酵室采用加湿和加热分离的办法，发酵室内的局部温度和湿度始终处于一个动态的变温过程，很难达到整体平衡统一，并且其内的空气不流通，不能保证所有茶叶在同一的湿度和氧气含量中进行发酵，不能保证红茶发酵的质量统一。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中不能保证红茶发酵的质量统一的问题，而提出的一种红茶发酵室。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种红茶发酵室，包括底座，所述底座上表面设有反应室，所述反应室内设有第一转轴和转动轴，且第一转轴贯穿反应室并与设置在反应室上表面的第一电机连接，所述第一转轴上从上到下依次设有圆形转盘和弧形转盘，所述转动轴上套设有限位盘，所述转动轴上等距离套设有多个摊茶架，所述反应室内等距离设有多个加热装置，所述反应室上设有观察窗，所述反应室的侧壁上对称设有两个风箱，所述反应室上设有温度传感器和湿度传感器，所述底座上对称设有四根支撑架，四根所述支撑架的上端共同设有雾化箱体，所述雾化箱体上固定连接有进气管，且进气管上设有蒸汽自动调节阀，所述进气管上等距离设有三根进气支管，三根所述进气支管均贯穿反应室并向内延伸，所述雾化箱体的外侧壁上设有水温调节装置，所述雾化箱体上表面鼓风管道，所述鼓风管道上端设有鼓风机，所述水温调节装置上设有蒸汽管道和自来水管，所述蒸汽管道上端等距离设有三个蒸汽支管，所述蒸汽支管贯穿鼓风管道并设有雾化喷头，所述反应室上端对称设有两个辅助加热装置。

优选地，所述限位盘上均匀开设有六个限位槽和六个弧形槽，所述圆形转盘上固定连接有限位块。

优选地，每个所述风箱内均设有叶轮轴，所述叶轮轴贯穿风箱并与设置在风箱侧壁上的第二电机连接，所述叶轮轴上套设有叶轮。

优选地，所述反应室上对称开设有两个通风口，每个所述通风口的侧壁上均固定连接有挡风板。

优选地，所述水温调节装置内设有蒸汽热交换机。

优选地，所述限位槽的尺寸略大于限位块的直径，所述弧形转盘与弧形槽的直径相同。

本发明中，将茶叶放置在摊茶架上，打开第一电机，第一电机带动第一转轴转动，则圆形转盘转动，弧形转盘随之转动，当弧形转盘位于限位盘上的弧形槽内时，则限位盘停止转动，当限位块位于限位盘上的限位槽时，限位块带动限位盘以此带动转动轴，则转动轴上的摊茶架随之转动，以此保证茶叶的受热受湿均匀，打开第二电机，第二电机带动叶轮轴转动，带动叶轮转动，保证反应室内部空气的流通，打开加热装置和辅助加热装置，茶叶师傅可以通过观察窗随时查看发酵程度以调整发酵的温度和时间参数，当师傅认为满足发酵效果时可随时停止发酵，使红茶的质量决定于茶叶师傅的水平，有助于高水平茶叶师傅制作出高质量的红茶，当需要提高反应室内的温度时，将水温调节装置内的自来水管连接端口关闭，蒸汽管道内的蒸汽经雾化喷头喷出，通过鼓风机将蒸汽通过进气管吹入反应室，当需要对反应室降温时，将水温调节装置的自来水管打开，直接将自来水雾化喷出，对反应室进行降温。本发明结构巧妙，使用便捷，加湿和加热同时进行，并且其内的空气流通，可以保证所有茶叶在同一的湿度和氧气含量中进行发酵，保证红茶发酵的质量统一，值得推广。

附图说明

图1为本发明提出的一种红茶发酵室的结构示意图；

图2为本发明提出的一种红茶发酵室限位盘部分的结构放大示意图。

图中：1底座、2第二电机、3叶轮轴、4风箱、5叶轮、6摊茶架、7观察窗、8转动轴、9辅助加热装置、10限位盘、11限位块、12圆形转盘、13第一电机、14温度传感器、15湿度传感器、16蒸汽自动调节阀、17进气管、18雾化喷头、19鼓风管道、20进气支管、21鼓风机、22雾化箱体、23水温调节装置、24限位槽、25自来水管、26支撑架、27加热装置、28反应室、29弧形槽、30弧形转盘、31第一转轴。