[发明专利]一种川味即食红薯粉丝在审
| 申请号： | 201710626552.7 | 申请日： | 2017-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN107198209A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 谢富生;唐艳华;谢群亚;谢群洲;张巧文;彭美蓉 | 申请（专利权）人： | 祁东县吉祥食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L29/30;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421600 湖南省衡阳市祁东县黄*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 红薯 粉丝 | ||
1.一种川味即食红薯粉丝，其特征在于，制备过程如下：
⑴、腌渍：将用水发透的红薯粉丝按照1：0.1-0.2的重量比例与川味调料酱混匀匀，放置90-150分钟，成为腌渍红薯粉丝，备用；
⑵、蒸煮：将腌渍红薯粉丝置于蒸锅内，上汽蒸8-15分钟，成为蒸煮红薯粉丝，备用；
⑶、拌料：将蒸煮红薯粉丝放入拌料机，将占蒸煮红薯粉丝重量10-20％的川味调料粉洒于表面，搅拌均匀，成为拌料红薯粉丝，备用；
⑷、脱水：将拌料红薯粉丝放入烘箱里进行脱水处理，箱内温度控制在60-68℃，将拌料红薯粉丝的含水量降至30％以下，得脱水红薯粉丝，备用；
⑸、包装：将脱水红薯粉丝根据包装规格要求，放入袋内，然后真空包装，得真空包装红薯粉丝，备用；
⑹、灭菌：将真空包装红薯粉丝运用辐照杀菌技术，进行常温瞬时杀菌，即得川味即食红薯粉丝。
2.根据权利要求1所述的川味即食红薯粉丝，其特征在于，所述腌渍步骤中的腌渍时间为120分钟。
3.根据权利要求1所述的川味即食红薯粉丝，其特征在于，所述川味调料粉是由下列重量份的原料混合而成：
4.根据权利要求3所述的川味即食红薯粉丝，其特征在于，所述川味调料粉是由下列重量份的原料混合而成：
5.根据权利要求1所述的川味即食红薯粉丝，其特征在于，所述川味调料酱是由下列重量份的原料制备而成：
6.根据权利要求5所述的川味即食红薯粉丝，其特征在于，所述川味调料酱是由下列重量份的原料制备而成：
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