[发明专利]一种猕猴桃酒的制作方法

说明书

本发明公开了一种猕猴桃酒的制作方法，取猕猴桃500g‑600g，秋梨、金橘与橙子各200g‑300g，依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗；将水果打浆，放入酒坛中，往清洁的酒坛中注入白酒150g‑200g；向酒坛中加入红曲20g‑60g，搅拌均匀；将酒坛进行密封发酵，发酵时间为30d‑90d，发酵温度为15℃‑20℃；将发酵后的果酒进行瓶装封口，获得猕猴桃酒。本发明以猕猴桃为主要原料，加入秋梨、金橘与橙子，并按照特殊的制作工艺制作而成，具有操作简单，成品优良的特点。

技术领域

本发明涉及果酒制作领域，尤其涉及一种猕猴桃酒的制作方法。

背景技术

猕猴桃(学名：Actinidia chinensis Planch)，也称奇异果(奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称)，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

但是，目前还缺少新的猕猴桃酒的配方和制作方法。

发明内容

发明目的：针对现有技术的不足与缺陷，本发明提供一种猕猴桃酒的制作方法，以猕猴桃为主要原料，加入秋梨、金橘与橙子，并按照特殊的制作工艺制作而成，具有操作简单，成品优良的特点。

技术方案：本发明所述的一种猕猴桃酒的制作方法，其特征在于：包括下述步骤，

(1)取猕猴桃500g-600g，秋梨、金橘与橙子各200g-300g，依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗；

(2)将步骤(1)的水果打浆，放入酒坛中，往清洁的酒坛中注入白酒150g-200g；

(3)向酒坛中加入红曲20g-60g，搅拌均匀；

(4)将酒坛进行密封发酵，发酵时间为30d-90d，发酵温度为15℃-20℃；

(5)将发酵后的果酒进行瓶装封口，获得猕猴桃酒。

优选的，所述的步骤(1)中加入猕猴桃550g-560g。所述的步骤(1)中加入秋梨、金橘与橙子各250g-260g。所述的步骤(2)中注入白酒160g-170g。所述的步骤(3)中加入红曲30g-40g。

有益效果：与现有技术相比，本发明具有以下显著优点：本发明的猕猴桃酒以猕猴桃为主要原料，加入秋梨、金橘与橙子，并按照特殊的制作工艺制作而成，具有操作简单，成品优良的有益效果。

具体实施方式

实施例1：

本实施例的一种猕猴桃酒的制作方法，其特征在于：包括下述步骤，

(1)取猕猴桃500g，秋梨、金橘与橙子各200g，依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗；

(2)将步骤(1)的水果打浆，放入酒坛中，往清洁的酒坛中注入白酒150g；

(3)向酒坛中加入红曲20g，搅拌均匀；

(4)将酒坛进行密封发酵，发酵时间为30d，发酵温度为15℃；

(5)将发酵后的果酒进行瓶装封口，获得猕猴桃酒。

实施例2：

本实施例的一种猕猴桃酒的制作方法，其特征在于：包括下述步骤，

(1)取猕猴桃600g，秋梨、金橘与橙子各300g，依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗；

(2)将步骤(1)的水果打浆，放入酒坛中，往清洁的酒坛中注入白酒200g；