[发明专利]一种土鳖虫的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种土鳖虫的加工方法，属于制药技术领域。

背景技术

土鳖虫是鳖蠊科昆虫地鳖Eupolyphaga sinensis Walker或冀地鳖Steleophaga plancyi（Boleny）的雌虫干燥体。《中国药典》2015年版规定的加工方法为：捕捉后，置沸水中烫死，晒干或烘干。但现有技术还包括将土鳖虫在牛奶中烫死，然后晒干或烘干；另外还有将土鳖虫冷冻干燥的制法。

虽然现行版《中国药典》2015年版中没有规定黄曲霉毒素的标准规定，但中国对食品中的黄曲霉毒素限量有明确规定，食品标准GB2761-81、GB2715-81中对黄曲霉毒素B1控制上限最大为不过的20ug/kg，世界上多数国家对黄曲霉毒素的总量控制大都控制在总量不得过20ug/kg，2017年上半年上海市食品药品检验研究院针对市场土鳖虫饮片中黄曲霉毒素超标情况进行了研究，发现普遍超标严重，并作为重大情况上报到国家食品药品监管总局，由此引发了全国范围内众多中药饮片生产企业召回黄曲霉毒素超标土鳖虫饮片的召回。

黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质，其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。生产企业如果使用劣质的原料，如发霉的花生、菜籽、玉米等生产食用油，则有可能造成黄曲霉素超标，对消费者的身体健康造成威胁；服用受黄曲霉毒素污染的药品，有出现急性中毒的风险，临床表现以黄疸为主，并有呕吐、厌食和发烧等症状；重症者在2~3周后出现腹水、下肢水肿，甚至死亡，死亡前出现胃肠道出血；黄曲霉毒素危害性大，存在范围广，为了预防黄曲霉毒素中毒事件的发生，维护人类健康，世界上已有70多个国家和地区对食品中黄曲霉毒素的含量作了限量要求。

传统的土鳖虫生产工艺是：沸水烫死→晒或烘干，这种传统工艺在加工时，由于鲜活土鳖虫沸水烫死后，虫体水分含量高，而壳体具有油性膜，中药饮片的行业传统干燥方式仍然是以晒干和隧道式烘箱烘干为主，晒干过程的传热效率低下，隧道式烘箱由于提高传热效率，进入的热风会回流利用，传质效率低，这造成后续干燥时间很长。大批量生产时，即时在夏天，晒干也需要3-4天才能干燥；隧道式烘箱也需要2天以上才能烘干，间歇式的烘干方式，在间歇期间，黄曲霉毒素非常容易滋生，从而导致黄曲霉毒素大幅度超过安全标准要求。

对传统加工土鳖虫饮片的检测结果是：浸出物在26.9%-28.3%，总灰分在7.8%-10.6%，酸不溶性灰分在2.1%-3.7%，黄曲霉毒素含量：黄曲霉毒素B1为20-50ug/kg，黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量100-300ug/kg。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种加工工艺简单，能有效控制土鳖虫饮片的黄曲霉毒素含量，酸不溶性灰分有明显降低，提高产品质量，增强产品的安全性，保障了人们用药安全的土鳖虫的加工方法。

本发明的目的是通过如下技术方案来完成的，一种土鳖虫的加工方法，所述的加工方法是：将活的土鳖虫用沸水烫死，然后用隔水蒸方式至少蒸100分钟，再用敞开式烘箱烘干。

作为优选：所述将活的土鳖虫用沸水烫死后，立即用隔水蒸方式蒸120分钟，然后立即放入敞开式烘箱经过3—8小时烘干。

本发明由于是采用了新工艺生产加工土鳖虫，使土鳖虫的新产品中黄曲霉毒素含量达到国家安全标准要求，产品酸不溶性灰分指标降低明显，从而，提高了产品质量；具有加工工艺简单，能有效控制土鳖虫饮片的黄曲霉毒素含量，酸不溶性灰分有明显降低，提高产品质量，增强产品的安全性，保障了人们用药安全等特点。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作详细的介绍：本发明所述的一种土鳖虫的加工方法，所述的加工方法是：将活的土鳖虫用沸水烫死，然后烘干，本发明改进的是：所述将活的土鳖虫用沸水烫死后，用隔水蒸方式至少蒸100分钟，然后用敞开式烘箱烘干。

作为一种实施例，本发明所述的土鳖虫的加工方法，将活的土鳖虫用沸水烫死后，立即用隔水蒸方式蒸120分钟，然后立即放入敞开式烘箱经过3—8小时烘干。