[发明专利]一种鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制备方法

权利要求书

1.一种鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制备方法，包括粗制鱼骨粉、鱼骨粉发酵、分步酶解深海鱼匀浆、等电点沉淀、二次超滤、冷冻干燥和压片，其特征在于：所述的鱼骨粉发酵步骤为：鱼骨粉与纯水、葡萄糖和马铃薯提取液混合制得乳酸菌发酵培养基，高温灭菌，冷却后接种乳酸菌，于28~32℃条件下发酵3~7d，浓缩干燥研磨得到发酵鱼骨粉。

2.根据权利要求1所述的一种鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的鱼骨粉与纯水、葡萄糖和马铃薯提取液质量比为14~25:60~75:2~4:3~6；所述乳酸菌为植物胚芽乳杆菌。

3.根据权利要求1所述的一种鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的粗制鱼骨粉步骤为：在研碎的鱼骨中加入30~40wt%碳酸钠溶液，浸泡25~35min，鱼骨与碳酸钠溶液的体积比为1:2.5~4.5，过滤，用纯水清洗沉淀，再送入压力容器中，控制压力0.14~0.18MPa，蒸煮4~7min，干燥粉碎得到鱼骨粉。

4.根据权利要求1所述的一种鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的分步酶解深海鱼匀浆步骤为在深海鱼鱼糜中加入20~30倍体积纯水匀浆，再加入5~8wt‰裙带菜蛋白酶和0.2~0.7wt‰活性短肽，于25~35℃，pH7.0~9.0条件下酶解30~40min，调节pH为6.0~7.0，加入1~3wt﹪风味蛋白酶，于52~60℃酶解15~25min，得到酶解液；所述活性短肽的氨基酸序列为SCASRCKVSFRCAVSFCICKCFRC。

5.根据权利要求1所述的一种鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的等电点沉淀步骤为将酶解液过滤，调节滤液的pH值为4.5~4.8，静置后离心取沉淀。

6.根据权利要求1所述的一种鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的二次超滤并纳滤步骤为先采用截留相对分子质量30~40kD的膜超滤，再采用截留相对分子质量4~8kD的膜超滤，最后将滤过液进行纳滤除盐。

7.根据权利要求1所述的一种鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的冷冻干燥步骤中加入20~35wt%聚乙烯吡洛烷酮作为冻干添加剂，冷冻干燥得到蛋白肽粉。

8.根据权利要求1所述的一种鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片的制备方法，其特征在于：所述的压片步骤为将30~50份发酵鱼骨粉、16~27份蛋白肽粉、0.03~0.09份硬脂酸镁和0.5~1.6份二氧化硅混合，送入压片机内压制成型，得到鱼骨粉和蛋白肽混合物咀嚼片。