[发明专利]一种面粉的脱糖综合处理方法

权利要求书

1.一种面粉的脱糖综合处理方法，其特征在于，包括以下步骤：

面粉成团：向面粉中加入约 30℃水，搅拌成面团；加水量为面粉量的38 ～ 42％；

一次冲洗：在步骤1）中面团中加入面粉重量2-3倍的水，冲洗后静置，取上层清液A；

二次冲洗：在步骤2）的面团中加入面粉重量0.5-1倍的水，冲洗后静置，取上层清液B；

将步骤3）得到的面团加入小苏打溶液调节PH至6.0-7.0，先在面团加入α-淀粉酶进行液化，然后将其送去高压喷射液化；

脱渣：利用脱渣泵泵入板框压滤机对液化后的面团进行过滤，压力0.1-0.3mPa；滤液进入滤液储罐，过滤出面粉固形物；

分离淀粉糖：待到步骤5）面团中的淀粉与面粉分离，淀粉溶解在水中进入滤液储罐，经糖化生产淀粉糖；面团凝固经板框过滤机过滤后，面粉固形物留在滤渣中；

反复水洗：将步骤5）中过滤出面粉固形物反复水洗，直到冲洗后的水中滴加碘液为无色为止，将冲洗后的水进入滤液储罐，经糖化生产淀粉糖；

离心分离后混合：将步骤2）获得的上层清液A与步骤3）获得的上层清液B离心分离，取分离后的固形物，干燥至含水量小于 8％；然后与步骤6）获得的面粉固形物混合后干燥。

2.根据权利要求1所述的一种面粉的脱糖综合处理方法，其特征在于：所述步骤4）中采用两次高压喷射，α-淀粉酶起生化作用，切断淀粉链的α-1，4键把淀粉水解成含有糊精、寡糖、三糖、麦芽糖和少量葡萄糖的液化液；所述高压喷射温度一次105-107℃、二次125-127℃，压力为0.2-0.4mPa。