[发明专利]一种附着乌米的富硒米的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种富硒米的制备方法，尤其是一种附着乌米的富硒米的制备方法。

背景技术

乌米营养十分丰富，尤其具有人体所需的8种必需氨基酸、真菌多糖、膳食纤维、活性多糖和多种矿物质，如钾、铁、硒等；维生素如Va、B1、B2、B6、Vc等含量较高；尤其钙元素的含量达到25％以上，Vc含量达到60％以上，叶酸含量达到70％以上。(各种营养的含量是相对于什么所说的呢？)其中，硒元素经过科技手段的处理其吸收率可达到60％以上，具有抗癌和治疗癌症的作用。

硒是人体必需的微量元素，中国是一个缺硒大国。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺硒地区，我国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。

中国人一日三餐离不开粮食米面，如将乌米和硒元素同各种食用米有机结合后，食用米将大大提高营养价值，对于预防心脑血管疾病、结肠炎、糖尿病有促进作用。将乌米和硒元素同各种食用米有机结合未见文献报道。

发明内容

为解决以上现有难题，本发明公开了一种附着乌米的富硒米的制备方法，其具体方案是这样实现的：

(1)将乌米采集后加工成乌米粉，用蒸气锅高温蒸1小时；

(2)麦芽硒经溶解过滤后得到麦芽硒的提取液，把蒸后的乌米粉和麦芽硒的提取液按100∶4.5的重量比混合到一起；

(3)所述乌米粉和所述麦芽硒的提取液搅拌均匀成混合液后，加混合液的2.6倍体积的麦饭石水，得到处理液；

(4)将处理液装入喷雾器并朝着摊开的食用米喷出，呈雾状的处理液均匀落入食用米中；不停翻动食用米，确保完全得到处理；

(5)将处理后的食用米，通风曝干，最后进行抛光，以备食用。

进一步的，步骤(1)所述乌米为生长期晚期的开口乌米。

进一步的，步骤(1)所述乌米采集后在40℃以下烘干。

进一步的，步骤(1)所述乌米粉为1200目以上。

进一步的，步骤(2)所述麦芽硒为1200目以上。

进一步的，步骤(2)所述麦芽硒提取液每千克的硒含量为420毫克以上。

进一步的，步骤(3)所述麦饭石水为经过麦饭石过滤的水或天然麦饭石弱碱水。

进一步的，步骤(3)所述处理液经过600目纳米膜食品级空气压缩过滤机过滤。

进一步的，步骤(4)所述食用米为大米、小米、高粱米、玉米、黑米中的一种或几种的混合米。

进一步的，步骤(4)所述食用米经所述处理液处理后，在容器中静置2-4小时，使附着物在食用米表面充分附着并进一步浸入米中。

采用本发明制得的附着乌米粉及硒元素的食用米均为免淘洗米，整个工艺严格按照国家相关规定进行操作。

有益效果：本发明从原料质量入手，根据原料的特性，采取有效的工艺，最大程度保留原料的营养价值；将乌米、硒元素、麦饭石的微量元素和食用米结合，食用米将大大提高营养价值，对于预防心脑血管疾病、结肠炎、糖尿病有促进作用；提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，长期食用，有益健康。

具体实施方式

结合实施例，对本发明做进一步详细说明。

结合实施例，对本发明做进一步详细说明

实施例1

一种附着乌米的富硒米的制备方法，其具体方案是这样实现的：

以东北地区种植的乌米为原料，以湖北土壤含硒量高且人工施肥富硒的麦芽硒为基础原料；

(1)选择生长期晚期的开口乌米，将乌米采集后加工成乌米粉，在40℃以下烘干，细研至1200目，用蒸气锅高温蒸1小时；

(2)麦芽硒研碎至1200目，经溶解过滤后得到麦芽硒的提取液，硒元素含量为420mg/kg，把蒸后的乌米粉和麦芽硒的提取液按100∶4.5的重量比混合到一起；

(3)所述乌米粉和所述麦芽硒的提取液搅拌均匀成混合液后，加混合液的2.6倍体积的麦饭石水，得到处理液；所述处理液用装有1200目纳米过滤膜的空气过滤机过滤；