[发明专利]一种肉豆蔻精油微胶囊及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及微胶囊技术领域，公开了一种肉豆蔻精油微胶囊及其制备方法和应用。本发明所述肉豆蔻精油微胶囊包括辛烯基琥珀酸淀粉酯、菊粉和肉豆蔻精油。本发明选择非常规的菊粉作为壁材之一与辛烯基琥珀酸淀粉酯配合制备肉豆蔻精油微胶囊，使得所述微胶囊具备良好的热稳定性以及较高的包封率和精油保留率；此外配合特有的沸腾干燥法工艺，能进一步提高产品的流动性，是产品具备更小粒径和集中的粒径分布范围，提高产品的利用率。

技术领域

本发明涉及微胶囊技术领域，具体涉及一种肉豆蔻精油微胶囊及其制备方法和应用。

背景技术

肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻(MyristicafragransHoutt)的干燥种仁，临床常用于脾胃虚寒、久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐。肉豆蔻主要含精油(8％～15％)和脂肪油(25％～46％)，作为一种国际上应用广泛的天然香料，也是我国GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定允许使用的食用香料，肉豆蔻精油及油树脂主要用于面包、饼干、蛋糕、土豆片、咖喱粉、沙司等中，并且应用范围日益扩大，用量也逐年增加。除此之外，肉豆蔻精油在抗氧化作用、清除游离基、食品添加剂等方面也已显示出了一定应用前景。但肉豆蔻精油稳定性较差，有刺激性气味，水溶性差，遇光、热易氧化分解，从而严重影响了肉豆蔻的功效。

为了提高肉豆蔻精油的利用率和稳定性，微胶囊技术作为常用的技术得到广泛应用。微囊系利用天然的或合成的高分子材料(统称为囊材或壁材)作为囊膜包裹固态或液态药物(成为囊心物或芯材)形成球形或类球形的微小胶囊。药物若是溶解和(或)高度分散在高分子材料中，形成骨架型微粒，则称为微球。微囊和微球的粒径在1-250微米之间，属于微米级范畴，又统称为微粒(粒径在10nm-100nm范围内的微粒则称为纳米粒，属于胶体范畴)。

微胶囊技术使芯材物质与外界环境相隔离，可抵抗氧、光的作用；可以保护挥发性物质，遮蔽一些芯材物质的不良气味；改变芯材的物理性质(包括颜色、形状、密度、分散性能)、化学性质等，便于储存和使用，而微胶囊壁材的选择对这些性能高低有至关重要的影响。

目前关于“精油”和“微胶囊”的专利已有一些报道。“一种含肉豆蔻油微胶囊的抗菌型PVC壁纸原纸及其制备方法(CN201410672406.4)”以野菊花水提取物、聚羧酸减水剂、聚六亚甲基胍、肉豆蔻油、针叶全漂化学木浆、阔叶桉木浆、聚酰胺环氧氯丙烷树脂、600-800目碳酸钙晶须、阿拉伯胶、聚乙二醇、白炭黑、800-1250目环保颜料等为原料制备肉豆蔻油微胶囊壁纸；“一种利用超声波制备肉豆蔻油微胶囊的方法(CN201110289961.5)”以β-环糊精为壁材，通过超声、冷冻干燥得肉豆蔻油微胶囊；“一种精油微胶囊及其制备方法(CN201610969058.6)”以麦芽糊精和/或麦芽糖浆、乳清分离蛋白和/或大豆分离蛋白为壁材制备精油微胶囊，包埋率大于90％；“一种精油微胶囊及其制备方法(CN201510158355.8)”以壁材和乳化剂在隔绝氧气条件下制备柠檬草精油微胶囊，含油率可达10％以上，产率在60％以上；“一种沙棘多糖微胶囊的生产方法(CN201410017305.3)”利用辛烯基琥珀酸酯钠和β-环糊精包埋沙棘多糖，包埋率为88.63％；“一种复配型微胶囊壁材及其在烟用香精微胶囊中的应用(CN201310319279.5)”以辛烯基琥珀酸酯化淀粉、麦芽糊精、羧甲基淀粉钠、大豆分离蛋白、阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、茁霉多糖等复配壁材制备微胶囊，产品感官性能良好，具有较强的实用性。

上述现有的微胶囊技术普遍采用了较多的壁材和辅料，这些物质虽能够将芯材成功微囊化，但是最终的产品在粒径、流动性、包封率和精油保留率上仍存在不足。此外，现有微囊化技术中喷雾干燥是最常用的造粒技术，但是该种方法同样对上述产品的品质有不利影响。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种肉豆蔻精油微胶囊，使得所述微胶囊具有良好的热稳定性，并具有较高的包封率和精油保留率；

本发明的另外一个目的在于提供一种肉豆蔻精油微胶囊，使得所述微胶囊具有较佳的流动性；