[发明专利]一种对烘焙植物原料进行汁液提取的饮料提取装置

说明书

本发明公开了对烘焙植物原料进行汁液提取的饮料提取装置，饮料提取装置包括汁液提取部，汁液提取部包括：打磨机构，用于将烘焙植物原料进行打磨，以形成一预设粒度的原料颗粒；设置在打磨机构下部的过滤机构，用于将原料颗粒进行过滤以及压榨，使得原料颗粒进行固液分离；设置在过滤机构下部的汁液回收机构，其包括固体回收部件和液体回收部件，固体回收部件用于将固液分离后产生的固体进行收集，液体回收装置用于将固液分离后产生的液体进行收集；与固体回收部件相连通的固体排出管道，用于将固体回收部件收集的固体进行排出；与液体回收部件相连通的液体排出管道，用于将液体回收部件收集的液体进行排出。

技术领域

本发明涉及饮料领域，尤其涉及一种对烘焙植物原料进行汁液提取的饮料提取装置。

背景技术

对咖啡豆、麦茶用麦、烘焙茶用茶叶等烘焙植物原料等进行烘焙并用热水等浸提的液体作为咖啡、麦茶、烘焙茶等饮料有很多人喜爱饮用。烘焙处理通过热能使烘焙植物原料发生化学反应，产生香味、浓郁味、苦味、酸味、甜味等独特的香味。尤其，通过烘焙产生的具有焦香的香味具有极高的嗜好性。

难以将烘焙植物原料均匀地加热到内部，或者在烘焙处理中产生焦糊味的问题，或者为了抑制烤焦而较浅地进行烘焙，使烘焙植物原料的中心部分没烤透，存在其浸提液带较多的苦味、杂味等的问题。即使加强加热条件并缩短烘焙时间，也只能对烘焙植物原料的表面进行烘焙，不能均匀地烘焙到中心部分，成为只是苦的没有浓郁味的浸提液。

于是，提出了利用从烘焙植物原料通过水提取所得到的饮料用提取液来降低焦糊味、苦味的方法。现有的方法包括去除烘焙谷物的烤焦部分的谷粒清选工序，制造出起因于烘焙的焦糊味、苦味较少而且甜味较强的风味良好的谷物茶饮料。还存在下述方法，通过去除提取液中存在的微粒尤其是粒径为5μm以上的微粒，从而去除苦味。也提出了对提取装置进行研究而去除苦味、杂味的方法。现有技术中还有能够通过该活性炭将咖啡提取液中的涩味成分即绿原酸多聚体等高分子深褐色成分选择性地吸附去除。另外，作为咖啡提取装置存在可提高提取液的澄清性的装置。

虽然采取了降低提取液中的不愉快成分即苦味的措施，但是因为或者未充分去除苦味或者虽然去除了苦味但是也同时去除了烘焙植物独特的丰富的香味、风味、浓郁味，所以有时降低了烘焙植物的浸提液自身的风味。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种对烘焙植物原料进行汁液提取的饮料提取装置，所述饮料提取装置包括汁液提取部，所述汁液提取部包括：

打磨机构，用于将所述烘焙植物原料进行打磨，以形成一预设粒度的原料颗粒；

设置在所述打磨机构下部的过滤机构，用于将所述原料颗粒进行过滤以及压榨，使得所述原料颗粒进行固液分离；

设置在所述过滤机构下部的汁液回收机构，其包括固体回收部件和液体回收部件，所述固体回收部件用于将固液分离后产生的固体进行收集，所述液体回收装置用于将固液分离后产生的液体进行收集；

与所述固体回收部件相连通的固体排出管道，用于将所述固体回收部件收集的固体进行排出；

与所述液体回收部件相连通的液体排出管道，用于将所述液体回收部件收集的液体进行排出。

进一步地，所述打磨机构包括：

注入通道，用于向所述打磨机构注入一预设质量的所述烘焙植物原料；

驱动电机，用于提供驱动力；

与所述驱动电机相连的打磨腔室，用于在所述驱动电机的驱动下将从所述注入通道引入的所述烘焙植物原料进行打磨，以将所述烘焙植物原料打磨至所述预设粒度的原料颗粒，并形成初液。

进一步地，所述打磨机构还包括：

设置在所述打磨腔室下部的输出通道，用于将所述原料颗粒和所述初液输出至所述过滤机构内。