[发明专利]一种蜂蛹粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及蜂产品加工技术领域，具体涉及一种蜂蛹粉的制备方法。

背景技术

蜂蛹又名蜂胎、蜂子，是蜜蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体。蜂蛹(包括雄蜂蛹、工蜂蛹及少许蜂王幼虫)在发育中均以王浆、蜂蜜、花粉为食，其营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品。雄蜂蛹含蛋白质20.3％、脂肪7.5％、碳水化合物19.5％、微量元素0.5％、灰分9.2％、水分42％、尤其是维素A大大超过牛肉、鸡肉，仅次于鱼肝油，维生素D的含量超过鱼肝油，是目前食用昆虫食品的佼佼者。

蜂蛹具有很多作用和功效，主要有以下方面：1、蜂蛹具有提高免疫力的功效：蜂蛹含有的蛋白质能够维持免疫机能，构成白血球、抗体从而提高免疫功能，有效增强身体素质与抵抗疾病的能力；2、蜂蛹具有利尿保肾的功效：蜂蛹可以很好的排除身体毒素以及多余水分，促进新陈代谢，从而达到利尿保肾和消除水肿的效果；3、蜂蛹具有补血益气的功效：蜂蛹中含有丰富的蛋白质与有机物，对身体各方面的补充都起到一个很好的平衡作用，特别适合面色无华、手脚冰冷之人；4、蜂蛹具有缓解疼痛的功效：如果用蜂蛹来泡酒可以具有驱除风湿与治疗疼痛的作用，常食油炸蜂蛹既可为人体提供丰富的营养成分又可消除疲劳，能治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症；5、蜂蛹具有通便的功效：蜂蛹对人体的消化系统有明显的作用，可加快人类的消化，让体内的大便缩短排出的时间。

蜂蛹的营养丰富，但是在离开蜂房后很容易受到微生物污染变质，尤其是蜂蛹中的络氨酸酶在空气中氧的作用下，其活性增强，络氨酸转化为二羟苯丙氨酸，继而转化为黑色素使蛹体变黑。蜂蛹在离开蜂房2-4小时即可能发生变质而失去商品价值，因此必须及时做好蜂蛹的保鲜和加工。目前养殖者的蜂蛹生产加工技术不高，导致蜂蛹产品的产量低，不能满足市场需求。

随着人们生活节凑加快，许多人的作息和饮食不正常，再加上久坐不动，就容易导致便秘。便秘是临床常见的复杂症状，主要是指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等。便秘最直接的结果就是体内毒素的积累，长期便秘会给我们的身体带来许多危害。目前治疗便秘最常用的方法是服用药物泻剂，但是药物泻剂长期使用可造成结肠黑便病或泻药结肠，引起平滑肌的萎缩和损伤肠肌间神经丛，反而加重便秘，停药后可逆。所以，目前市场上缺少一款能有效防治便秘的安全可靠的产品。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术存在的上述问题，提供一种蜂蛹粉的制备方法，本方法制备工艺简单，制得的蜂蛹粉能充分保留蜂蛹的营养成分，并且具有润肠通便的功效，对便秘有很好的防治效果。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种蜂蛹粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)将新鲜蜂蛹洗净，榨汁，过滤除渣，得到蜂蛹汁A；

(2)在步骤(1)制得的蜂蛹汁A中加入分枝低聚糖，分枝低聚糖与蜂蛹汁A的质量比为1-1.5：90，搅拌混合均匀，得到蜂蛹汁B；

(3)将步骤(2)制得的蜂蛹汁B放入温度为15-20℃，湿度为5-10％，风速为2-3m/s的冷风干燥室内进行冷风干燥，干燥时间为0.5-1h，得到蜂蛹汁C；

(4)将决明子和牛蒡根粉碎后混合均匀，得到混合物，将混合物加入水中煎煮，混合物与水的质量比为1：2-3，煎煮50-60min，过滤，取滤液；

(5)在步骤(3)制得的蜂蛹汁C中加入步骤(4)制得的滤液搅拌均匀，得到蜂蛹汁D，所述滤液的加入重量为蜂蛹汁C重量的2-5％；

(6)将步骤(5)得到的蜂蛹汁D进行真空干燥，干燥温度为50-60℃，干燥至物料水分小于5％，粉碎物料，过100-200目筛，得到蜂蛹粉。

上述技术方案，作为优选，所述蜂蛹汁B进行步骤(3)的冷风干燥前，在蜂蛹汁B中加入润肠剂，润肠剂的加入重量为蜂蛹汁B重量的4-8％，所述润肠剂的的制备方法如下：将西梅去核后切片，将无花果切片，将西梅片和无花果片加入清水中混合榨汁，过滤，取滤液即可得到润肠剂，所述各组分的重量比为西梅片：无花果片：清水＝10-12：7-9：1.5-2。

上述技术方案，作为优选，所述润肠剂各组分的重量比为西梅片：无花果片：清水＝11：8.5：1.7。

上述技术方案，作为优选，步骤(2)中，所述分枝低聚糖与蜂蛹汁A的质量比为1.3：90。

上述技术方案，作为优选，步骤(3)中，干燥温度为18℃，湿度为7％，风速为2m/s，干燥时间为1h。