[发明专利]液态鲜罗汉果饮品的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料。更具体地说，本发明涉及一种用于液态鲜罗汉果饮品的制备方法。

背景技术

罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可预防多种疾病，但是罗汉果茶的味道只是单一的甜味，而且甜度太高，为许多人不喜欢，也限制了罗汉果的推广。在中国人的十大死亡原因中，与三高相关的死亡人数占总死亡人数的27％。高血脂可以引起血管栓塞，高血压可以引起脑出血和脑血管破裂，高血糖可以引起糖尿病。如果能制造出味道丰富，且具有降三高功能的山药饮品，不仅可以为中国人带来福音，还具有巨大的经济价值。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种液态鲜罗汉果饮品的制备方法，其利用火龙果汁中和了罗汉果的甜味，并用玉米须、五味子丰富了味道，使得更多人能够获取罗汉果的营养成份，并且具有一定的降三高作用。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种液态鲜罗汉果饮品的制备方法，包括：

将鲜罗汉果冻干，粉碎，得罗汉果粉末；

将罗汉果粉末用水浸提2～5次，取上清液，在-200～-160℃环境中停留20～30小时。

优选的是，所述的液态鲜罗汉果饮品的制备方法，将罗汉果粉末用20倍体积的水在室温下浸提2次，每次2小时。

优选的是，所述的液态鲜罗汉果饮品的制备方法，将上清液放入-180℃环境中停留24小时。

优选的是，所述的液态鲜罗汉果饮品的制备方法，在获得上清液之后，放入-180℃环境之前，还包括：加入苯甲酸钠，使得苯甲酸钠的质量分数为0.05-0.1％。

优选的是，所述的液态鲜罗汉果饮品的制备方法，在获得上清液之后，放入-180℃环境之前，还包括：

步骤一、将玉米须放入120～150℃的恒温箱内停留10～15秒，取出，在40～50℃下烘干，用水浸渍2～3分钟，在-18℃下冻干，重复烘干、浸渍和冻干操作2～3次，粉碎，装入布袋中，得第一浸泡袋；

步骤二、将五味子放入140～160℃的恒温箱内停留10～15秒，取出，在60～70℃下烘干，然后用水浸渍3～4分钟，在-18℃下冻干，重复烘干、浸渍和冻干操作5～6次，粉碎，装入布袋中，得第二浸泡袋；

步骤三、将火龙果果肉榨汁，过滤，得到火龙果汁和火龙果渣，将火龙果渣放入150～160℃的恒温箱内停留10～15秒，取出，在65～75℃下烘干，然后用水浸渍5～6分钟，在-18℃下冻干，重复烘干、浸渍和冻干操作6～7次，装入布袋中，得第三浸泡袋；

步骤四、将第一浸泡袋放入上清液中浸泡1～2小时，取出，将第二浸泡袋放入上清液中浸泡2～3小时，取出，将第三浸泡袋放入上清液中浸泡1～2小时，取出，重复浸泡第一浸泡袋、浸泡第二浸泡袋和浸泡第三浸泡袋操作3～4次；其中，在浸泡第一浸泡袋、浸泡第二浸泡袋和浸泡第三浸泡袋的过程中用20kHZ的超声波辐照；

步骤五、将步骤四处理得到的上清液与火龙果汁以7:1的体积比混合。

优选的是，所述的液态鲜罗汉果饮品的制备方法，使用的玉米须和五味子的质量分别为罗汉果粉末的2倍和5倍。

优选的是，所述的液态鲜罗汉果饮品的制备方法，使用火龙果渣的质量为罗汉果粉末的3倍。

本发明至少包括以下有益效果：

1、本发明的以罗汉果为原料，在室温下浸提，在-180℃下灭菌，没有使用高温，罗汉果中的有益物质损失少。

2、本发明将五味子、玉米须、火龙果渣处理后浸泡在上清液中，并在上清液中混入火龙果汁，改善了罗汉果茶的味道，使得本发明的适合人群更广。

3、本发明的罗汉果、玉米须、五味子和火龙果配伍合理，具有良好的降三高作用。

4、本发明将玉米须、五味子、火龙果渣首先在高温下停留10～15秒，然后重复烘干、浸渍和冻干操作，使得玉米须、五味子、火龙果渣结构疏松，进而使得有益物质能够更多、更全面地进入上清液内。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

实施例1

一种液态鲜罗汉果饮品的制备方法，包括：

将鲜罗汉果冻干，粉碎，得罗汉果粉末；

将罗汉果粉末用水浸提2～5次，取上清液，在-180℃环境中停留24小时。