[发明专利]一种能保持红薯品质和风味的保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及保鲜方法技术领域，特别涉及一种能保持红薯品质和风味的保鲜方法。

背景技术

红薯是我国主要的粮食作物之一，红薯内含有胡萝卜素、维生素、赖氨酸等防癌物质，具有很高的营养价值和药用价值。红薯的收获季节是秋季，红薯的保存是一个比较难的问题，一般红薯置于温度过高的地方又会长芽；置于潮湿闷热的地方，容易引起病菌侵害而腐烂；置于温度过低的地方又容易受冻、形成硬心；常温下的红薯也只能保存30-40 天左右。

目前红薯的储藏方法有室内储藏法和地窖储藏法，其室内储藏法一般是在墙角出垫上木板，然后将红薯堆放在木板上，在盖些东西，以防受潮，白天温度比较高，就适当打开窗户换气。此种方法的温湿度不易控制，当季节发生变化时，红薯便会容易腐烂或长芽，地窖储藏法主要是选择大小均匀的红薯存放于用多菌灵可湿性粉稀释液均匀喷洒过的地窖中，初期通风散湿，先封闭数天，再打开通气，在一定的温度和湿度下储藏。地窖储藏方法比较简单，但是如果地下温度过低，也容易冻坏损伤，温度控制不好，出现温度偏高时也会出现腐烂。

为了改善红薯的储存问题，人们烟研究出一些红薯保鲜剂和保鲜方法，但是现有的红薯保鲜剂均以农药杀菌剂为主要成分，农药杀菌剂具有一定的毒性，残留在红薯上会影响人体健康；而且红薯致病菌对农药杀菌剂容易产生抗药性，虽有有一定的保鲜防腐效果，但农药杀菌剂对人体健康有一定危害，严重的甚至会使人致癌、致畸、致突变。出于人们对环境、健康等因素的考虑，保鲜剂和保鲜方法的研究逐渐向天然、安全、有效的方向发展，因此研究开发出更具特色的、且对人体无害，环保绿色，成本低，保鲜效果显著，是本领域的研究方向和热点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种能保持红薯品质和风味的保鲜方法，该保鲜方法用于保鲜红薯效果显著，能长时间地保持红薯品质和风味。在本保鲜方法中所用到的一种由植物废料制成红薯保鲜剂不含任何添加剂，安全无毒，绿色环保，成本低，保鲜红薯的效果好等优点，本发明的保鲜方法可大规模用于红薯的保鲜，值得大规模推广。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种能保持红薯品质和风味的保鲜方法，包括以下具体步骤：

(1) 红薯的选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红薯；

(2) 储藏场所选择：选择通风透气的无污染干净的储藏场所；

(3) 储藏场所布置：在步骤(2)的储藏场所地面铺上一层2-5厘米厚的混合土，所述混合土为黄色粘土与沙子混合均匀所得的混合物，其中黄色粘土与沙子的质量比为5:1 至2:1 ；

(4) 红薯保鲜放置：在底层的混合土上地面铺上一层1-2 厘米厚的保鲜剂平卧放置一层红薯；在红薯层上再铺上0.5-1厘米厚的保鲜剂，并继续依次交替铺上红薯层和保鲜剂层，直

至红薯层的总数为20-30 层；在最上一层红薯层上覆盖一层1-2厘米厚的保鲜剂后再在顶层覆盖混合土层厚度为3-5厘米；

(5) 通风储藏：将步骤(4) 中保鲜的红薯置于干燥通风的条件下常温储藏。

进一步地，步骤(4)所述的保鲜剂为一种由植物废料制成红薯保鲜剂，其由以下质量百分比的物质组成：

农作物废料 20～ 30％，

柚子皮5％～ 10％，

花渣10％～ 15％，

茶渣10％～ 15％，

混合土30～55％。

进一步地，步骤(4)所述的保鲜剂为一种由植物废料制成红薯保鲜剂，其由以下质量百分比的物质组成：

农作物废料 25％，

柚子皮6％，

花渣12％，

茶渣12％，

混合土45％。

进一步地，所述由植物废料制成红薯保鲜剂的原料中的农作物废料为小麦秸秆、玉米秸秆、水稻秸秆、大豆秸秆和油菜秸秆五种植物秸秆中的二种或二种以上任意配比的混合物，长度控制在0～5cm，并通过秸秆的碱化处理制成颗粒。

进一步地，所述由植物废料制成红薯保鲜剂的原料中的花渣为茉莉花渣、啤酒花渣、金银花渣、油菜花渣的中的二种或二种以上任意配比的混合物；所述的茉莉花渣是茉莉鲜花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾；所述啤酒花渣为生产啤酒时，啤酒花经过萃取之后产生的渣；所述的金银花渣金银花经过是多次提取后的干燥花蕾；所述的油菜花渣为油菜花经过提取破壁后的油菜花粉后的渣。

进一步地，所述由植物废料制成红薯保鲜剂的原料中的茶渣为藤茶茶渣，其是藤茶经过提取有效成分二氢杨梅素后所得到的渣。