[发明专利]一种原花色素保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于功能性保健品的制备技术领域，具体涉及一种原花色素保健食品及其制备方法。

背景技术

原花色素是一种水溶性的植物色素，属黄酮类化合物，多以糖苷的形式存在，是植物花瓣和果实的主要呈色物质，其广泛分布于水果、蔬菜、坚果、种子、花和皮中。原花色素是一种非常有用的食品添加剂，最早是发现它具有抗氧化活性，以后经过人们的长期研究还发现，原花色素还具有许多功能，比如：

原花色素的生理功能：原花色素是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，原花色素的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30～50倍。自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，具估计大约80％～90％的老化性、退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于身体的健康和年轻体质至关重要，而原花色素超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果，因此原花色素对人体抗氧化，提高免疫力有极佳的效果。

人的年轻在很大程度上取决于结构组织的柔韧性，这是身体各部位自然连接网络是否有弹性的保证，而原花色素的抗氧化作用能够保护结构组织不被自由基破坏，从而起到延缓衰老的作用。原花色素与大多抗氧化剂不同，它可以穿越血脑屏障，起到保护血管和大脑免受随年龄增长而增多的自由基的破坏。

除了抗氧化作用，经过人们的长期研究还发现，原花色素还具有抗菌、抗病毒抗癌症、抗炎症、抗过敏和血管舒张的作用，此外，原花色素还能抑制脂肪的超氧化、血小板聚集等，它还可以影响一些酶的活性如磷脂酶、环加氧酶和脂肪氧化酶等。

由于原花色素具有很强的抗氧化性，因此，它的应用范围很广，可作抗氧化剂。在欧洲，原花色素主要用于血管性疾病如静脉机能不全、静脉曲张及毛细血管问题。原花色素用于治疗血管疾病的几个性质已经得到了实验证实：比如，对羟基自由基有特性，能够捕捉脂类过氧化物和自由基，明显延迟脂类过氧化的产生；与自由铁形成螯合物，抑制铁引起的脂类过氧化；黄嘌呤的氧化是自由基的主要产生器，因此原花色素还可以抑制黄嘌呤的氧化。原花色素强烈的抗氧化特性还可以减少体内低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的环加氧酶和脂肪氧化酶。对于许多冠状动脉疾病的病人来说，突然死亡的发生率很高，而原花色素可以保护突然死亡，因此，具有重要的作用。此外，原花色素还有以下的用途：如防止低密度脂蛋白的增加和高密度脂蛋白的降低，因此对血脂高的人群有好处，可以明显降低胆固醇的含量，有效地增加天然杀伤细胞的毒性，并能调节体内的白细胞介素－1，白细胞介素－6和白细胞介素－10的水平，从而提高人体的免疫功能。

原花色素虽具有极强的抗氧化保健作用，但是将其制成保健食品时，会破坏其有效成分；比如：

中国专利201510203065.0公开了一种原花色素天然保健饮料及其制备方法。该原花色素保健饮料是采用膜分离技术对原花色素纯化得到有效成分低聚原花色素，制成饮料有效改善原花色素苦涩味，组成如下：原花色素0.1-1.0％，脱苦剂0.05％-0.50％，脱涩剂0.05％-0.50％，稳定剂0.05％-0.20％，甜味剂0.01％-0.10％，防腐剂0.01％-0.05％，余量为水。本发明的保健饮料有较好的抗氧化活性、清除自由基及抗疲劳性，保健效果好，服用方便。采用膜分离技术纯化，使有效成分得到保护，抗氧化清除自由基活性更高，且有效改善原花色素苦涩味，符合现代人对天然保健品的需求。.但是该专利也存在一定的缺陷：比如利用原花色素的低聚原花色素，大大减弱了原花色素的功效；利用饮料作为原花色素的载体，体积、重量大携带非常不方便；配方不合理，有效成份非常低，其它添加剂多不利于原花色素功效的体现。

公开号为CN 103385837 A的发明专利公开了一种杨梅叶原花色素化妆水及其制备方法，以体积1L计，该杨梅叶原花色素化妆水包括：乙醇50-200mL、甘油50-150mL、硼酸1-20g、抗坏血酸0.2-1g、氢氧化钾0-0.5g、杨梅叶原花色素0.1-1g、吐温-201-5g、防腐剂适量、香精适量。本发明以杨梅叶中提制得到的杨梅叶原花色素为主要功效成分，辅以合适的溶剂、保湿剂、收敛剂、抗氧化剂等，通过适当的配比制备杨梅叶原花色素化妆水，所得产品具有抗氧化、抗衰老、美白保湿等功效，活性成分稳定性好，产品天然安全。