[发明专利]一种利用酸渍保鲜技术保鲜水果的方法

权利要求书

1.一种利用酸渍保鲜技术保鲜水果的方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

将蔗糖酯11-13g、柠檬酸钠11-13g和5倍的水混合，搅拌10-15min，使之充分混合，再加热至50-55℃加入谷氨酸钠1-3g、水杨酸5-8g、碳酸氢钠1-3g和乙醇8-13g，搅拌10-15min，冷却至室温；放入枣仁20-24g、鳖甲20-24g、牡蛎50-55g、土元10-15g、麦冬30-35g、百合20-35g、花粉20-25g、山萸10-26g、车前子30-35g和盐60-70g，蒸煮3小时，冷却；

将冷却后的汤，用无毒纱布过滤，将沉清液盛装在容器内；加入保鲜剂进行混合，蒸馏收集蒸馏液；

将水果捞出沥干0.5-1.5分钟，并置于4℃条件下自然风干，风干后的水果表面涂抹蒸馏液，再利用保鲜膜包裹，放在温度为10-15℃的冷藏室内；

将经过第一次冷藏的水果转入温度为5-10℃的冷藏室内置放；

将经过第二次冷藏的水果转入温度为1-5℃的冷藏室内置放；

第二次冷藏后，取出水果，选取泽泻3-5g、白花蛇舌草2-6g、党参2-5g、淅贝1-3g、玫瑰花1-3g、瓜蒌2-5g、泽兰1-5g，进行混合，加入30倍的醋，蒸煮，取液体；

将液体涂抹在水果表面，再利用保鲜膜包裹，放在温度为10-15℃的冷藏室内；

10分钟，将水果转入温度为5-10℃的冷藏室内置放；

5分钟，将水果转入温度为1-5℃的冷藏室内置放；

取出，将水果浸在水中；

把芋头和薯类清洗干净，将芋头蒸煮熟，时间2-3小时至肉质灰白有粘性，去皮后捣成芋泥；在芋泥中加入制备好的薯粉、藕粉、豆粉和玉米粉并充分搅拌混合；

涂抹在水果表面，再利用保鲜膜包裹，放在温度为1-5℃的冷藏室内置放；

取出水果，将保鲜袋内的空气抽干，按照比例冲入氮气、二氧化碳、氧气；

对保鲜袋进行紫外线杀菌处理，将水果放入其中，放入温度为1-5℃的冷藏室内，进行长期保存即可。

2.根据权利要求1中所述的一种利用酸渍保鲜技术保鲜水果的方法，其特征在于：所述的保鲜剂与汤的比例为1:300-360。

3.根据权利要求1中所述的一种利用酸渍保鲜技术保鲜水果的方法，其特征在于：所述的高温灭菌的温度为121℃以上。

4.根据权利要求1中所述的一种利用酸渍保鲜技术保鲜水果的方法，其特征在于：所述所述黄皮为无核黄皮。

5.根据权利要求1中所述的根据权利要求1中所述的一种利用酸渍保鲜技术保鲜水果的方法，其特征在于：所述的水为矿物质水。

6.根据权利要求1中所述的一种利用酸渍保鲜技术保鲜水果的方法，其特征在于：水浸时，温度条件为30℃。

7.根据权利要求1中所述的一种利用酸渍保鲜技术保鲜水果的方法，其特征在于：水浸的时间为30s。