[发明专利]一种西瓜原汁型冷饮食品

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种西瓜原汁型冷饮食品。

背景技术

西瓜是夏季人们消暑解渴的首选食品，其清凉甘甜的口感和丰盈的水份备受广大消费者所喜爱。然而，西瓜体型一般均较大，且质量较重，携带困难，因此，并不能满足人们随需随用的食用需求，若把西瓜加工成独立小包装的包装饮品，则能很好解决这一问题。因此，制备一种西瓜原汁型冷饮食品能够满足广大消费者的需求，具有较好的市场前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种西瓜原汁型冷饮食品，使其口感好、营养丰富且方便携带。

为达到上述目的，本发明的的技术方案为：一种西瓜原汁型冷饮食品，包括以下质量份数的组份：西瓜原汁30-40份、浓度为50％的蜂蜜水溶液10-15份、脱脂奶粉5-12份、绿豆沙3-4份、红豆沙3-4份、葡萄干3-4份、柠檬酸0.01-0.02份、调味剂0.01-0.02份。

一种西瓜原汁型冷饮食品，包括以下质量份数的组份：西瓜原汁30份、浓度为50％的蜂蜜水溶液10份、脱脂奶粉5份、绿豆沙3份、红豆沙3份、葡萄干3份、柠檬酸0.01份、调味剂0.01份。

所述蜂蜜为枣花蜜、玫瑰花蜜或槐花蜜中的至少一种。

所述调味剂为柠檬汁、橙汁或橘汁中的至少一种。

所述西瓜原汁的制备方法为：

采用毛刷喷淋清洗加高压冲洗的方法去除西瓜表皮的污垢，采用机械化自动去皮工艺去除西瓜皮，去皮的厚度为去皮后的西瓜无白色瓜皮为准；将去皮后的西瓜统一传送至搅碎机搅碎处理成果丁状；将果丁状西瓜送往榨汁机榨取西瓜汁，所得西瓜汁经网筛过滤后即得本发明西瓜原汁。

所述果丁状西瓜的线性尺寸不大于2-3cm。

所述网筛的孔径大小不大于1.5mm。

一种西瓜原汁型冷饮食品，其由如下方法制得：

一：制备西瓜原汁备用；将适量质量份数的红豆和绿豆用清水浸泡4-6小时，然后捞出清洗干净并沥水，将绿豆和红豆混合，加入等质量的纯净水，放入蒸煮锅中，大火烧开后转小火慢慢熬制直至红豆和绿豆脱壳起沙，即得红豆沙和绿豆沙；

二：转小火，在红豆沙和绿豆沙中加入脱脂奶粉，不停搅拌至脱脂奶粉充分溶解，关火，出锅，晾凉至常温后，放入-6℃温度下冷藏处理，然后取出得乳制原料；

三：将葡萄干切碎至粒径不大于2mm的葡萄干粒，将西瓜原汁、乳制原料、蜂蜜水溶液、葡萄干粒、柠檬酸和调味剂混合在一起，并在600-1000r/min下搅拌30-60min，将搅拌均匀的混合物经紫外线杀菌后装入无菌包装容器中即得。

所述紫外线杀菌时间不大于5min。

本发明具有以下优点：

1、本发明西瓜原汁型冷饮食品解决了人们对西瓜随需随用的食用需求，采用饮料包装形式，易于携带，且保持时间长，不容易变质；

2、本发明选材天然，大都为纯天然配料，尽可能的减少化学添加剂，具有保健功效，适用人群广泛。

3、本发明制备方法简单易行，可作为日常生活的自制饮品，满足现代社会越来越盛行的DIY自制食品的潮流。

具体实施方式

实施例1

一种西瓜原汁型冷饮食品，包括以下质量份数的组份：西瓜原汁30份、浓度为50％的蜂蜜水溶液10份、脱脂奶粉5份、绿豆沙3份、红豆沙3份、葡萄干3份、柠檬酸0.01份、调味剂0.01份。

所述蜂蜜为枣花蜜、玫瑰花蜜或槐花蜜中的至少一种。

所述调味剂为柠檬汁、橙汁或橘汁中的至少一种。

所述西瓜原汁的制备方法为：

采用毛刷喷淋清洗加高压冲洗的方法去除西瓜表皮的污垢，采用机械化自动去皮工艺去除西瓜皮，去皮的厚度为去皮后的西瓜无白色瓜皮为准；将去皮后的西瓜统一传送至搅碎机搅碎处理成果丁状；将果丁状西瓜送往榨汁机榨取西瓜汁，所得西瓜汁经网筛过滤后即得本发明西瓜原汁。

所述果丁状西瓜的线性尺寸不大于2-3cm。

所述网筛的孔径大小不大于1.5mm。

一种西瓜原汁型冷饮食品，其由如下方法制得：

一：制备西瓜原汁备用；将适量质量份数的红豆和绿豆用清水浸泡4-6小时，然后捞出清洗干净并沥水，将绿豆和红豆混合，加入等质量的纯净水，放入蒸煮锅中，大火烧开后转小火慢慢熬制直至红豆和绿豆脱壳起沙，即得红豆沙和绿豆沙；

二：转小火，在红豆沙和绿豆沙中加入脱脂奶粉，不停搅拌至脱脂奶粉充分溶解，关火，出锅，晾凉至常温后，放入-6℃温度下冷藏处理，然后取出得乳制原料；