[发明专利]一种抑制橄榄果实病害的处理方法

说明书

技术领域

本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种抑制橄榄果实病害的处理方法。

背景技术

橄榄［Canarium album (Lour.) Raeusch］，又名橄榄子、青果、青橄榄等。中国是世界上橄榄栽培面积最大、产量最高的国家，主要分布于福建、广东、广西和台湾等省( 区) ，在四川、贵州、云南、浙江南部等地也有少量种植。橄榄鲜果初入口略有苦涩，咀嚼后转为清香，具有生津、润喉、去脂减肥、开胃、健脾、去口嗅等功效，是节庆筵席上常备佳果，深受广大消费者的喜爱。然而随着中国橄榄栽培面积的不断扩大，栽培管理的不科学，使得橄榄果实采后病害日趋加重，这严重影响了橄榄果实的食用品质和商品价值。因此，控制橄榄果实采后病害以提高橄榄果实的贮藏期就显得尤为重要。

目前，生产上主要通过采后被动保鲜（如化学杀菌剂保鲜包括熏硫、苯来特、扑海因、咪鲜胺、抑霉唑等；物理保鲜技术如低温贮藏、气调冷藏、热蒸汽处理、UV-B辐照等；生物保鲜技术如采后接种枯草芽孢杆菌等）来延长橄榄果实贮藏期，但目前应用采后处理方法控制橄榄果实病害的效果不佳。

壳聚糖具有安全、无毒、抑菌、可食等多种特性；水杨酸是一种小分子酚类物质，可调控植物抗病和延缓植物衰老；己酸二乙氨基乙醇酯是一种高效植物生长物质，对多种植物具有显著的抗逆、抗病，改善品质等功效，它能与多种元素复配，增强植物的抗病能力，提高杀菌效果。目前，有关壳聚糖、水杨酸、己酸二乙氨基乙醇酯复配应用于橄榄果实采前处理的研究未见报道。

电解水又称电生功能水，氧化还原电位水，是电解食盐或稀盐酸溶液得到的酸性电解水和碱性电解水的总称。根据pH的不同，酸性电解水又分为强酸性电解水（pH≤2.7）、弱酸性电解水（pH 2.7~5.0）和微酸性电解水（pH 5.0~6.5）。酸性电解水具有杀菌能力强、杀菌范围广，无残留、无污染，对人体安全，制取方便、价格低廉等特点。目前，有关酸性电解水应用于橄榄果实采后处理的研究未见报道。

针对上述问题，本发明提供了一种抑制橄榄果实病害的处理方法，即在采摘前对橄榄树冠喷施病害防治液，采收后，橄榄果实采用弱酸性电解水浸泡，沥干橄榄果实水分，进行自发气调包装后贮藏，利用本发明方法处理后能有效抑制橄榄果实病害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抑制橄榄果实病害的处理方法，具体内容步骤为：在采摘前对橄榄树冠喷施病害防治液，采收后，橄榄果实用弱酸性电解水浸泡，橄榄果实水分沥干后用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋自发气调包装，在贮藏温度8~10℃、相对湿度为85%~90%下贮藏。经过本发明方法处理，在一定时期内可抑制橄榄果实病害的发生。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

1、病害防治液的配方：

水杨酸0.3~1 g

壳聚糖0.1~1 g

己酸二乙氨基乙醇酯10~20 mg

微酸性电解水1 L（有效氯浓度为40~60 mg/L、pH值为5.0~6.5）；

2、采前处理：在‘白露’、‘秋分’、‘寒露’、‘霜降’四个节气，对橄榄树冠进行喷施病害防治液。每次喷施时间选择天气晴朗的下午4点~6点进行，采用喷雾器喷至橄榄枝叶完全湿润，叶片出现小液滴为止，每株橄榄树每次喷施4~5 L病害防治液。

3、在‘立冬’节气采收下已喷施过病害防治液的橄榄树所结橄榄果实，从中挑选大小均匀、无机械伤、成熟度一致的健康橄榄果实进行采后处理。

4、采后处理：将采收挑选的健康橄榄果实在有效氯浓度为60~80 mg/L、pH值为2.7~5.0的弱酸性电解水中浸泡，浸泡时间8~19 min后取出，将水分沥干备用。

5、自发气调包装贮藏：将水分沥干备用的橄榄果实，用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋自发气调包装，在贮藏温度8~10℃、相对湿度为85%~90%的贮藏环境下贮藏。

步骤（1）和（4）所述的微酸性电解水和弱酸性电解水的制备：

采用电解水发生装置，该装置主要由电解槽、镀铂钛合金电极板、电源及控制系统等部分组成。用自来水配制0.03% NaCl溶液5 L，电解10 min，制得有效氯浓度为100 mg/L以上的酸性电解水原液。

使用时可以根据试验需要，将酸性电解水原液用去离子水稀释成所需的有效氯浓度，用0.1 mol/L HCl或NaOH调适宜pH值，配制成所使用的微酸性电解水和弱酸性电解水。