[发明专利]一种蒲公英亚麻籽饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种蒲公英亚麻籽饮料，其特征在于，包括等质量的蒲公英全草速溶粉和亚麻籽水溶粉。

2.根据权利要求1所述的蒲公英亚麻籽饮料，其特征在于，还包括葡萄籽水溶粉，所述的蒲公英全草速溶粉：亚麻籽水溶粉：葡萄籽水溶粉的重量份比为30:30:7-10。

3.根据权利要求1或2所述的蒲公英亚麻籽饮料，其特征在于，所述的饮料为固体饮料、或者液体饮料。

4.根据权利要求1或2所述的蒲公英亚麻籽饮料，其特征在于，所述的亚麻籽水溶粉中a-亚麻酸含量≥33%。

5.根据权利要求1或2所述的蒲公英亚麻籽饮料，其特征在于，所述的蒲公英全草速溶粉的制备方法，步骤为：

（1）将干燥的蒲公英全草的根与茎叶分离以后分别粗粉碎，茎叶过10目筛、根过14目筛，得蒲公英茎叶粗粉和蒲公英根粗粉；

（2）将蒲公英茎叶粗粉用3倍体积水浸泡30min，加温至115-125℃，控制温度80-100℃，提取20-30min，80目筛过滤，收集第一次提取液，滤渣中加入2倍体积的水，用同样方法提取15-25min，80目筛过滤去渣，将第二次提取液与第一次提取液混合；

（3）将蒲公英根粗粉用4倍体积水浸泡60min，加温至115-125℃，控制温度80-100℃，提取25-35min，80目筛过滤，收集第一次提取液，滤渣中加入3倍体积的水，用同样方法提取20-30min，80目筛过滤去渣，将第二次提取液与第一次提取液混合；

（4）将步骤2）、3）获得的茎叶提取液和根提取液混合搅拌，120目筛过滤，喷雾干燥，即得蒲公英全草速溶粉。

6.根据权利要求1或2所述的蒲公英亚麻籽饮料，其特征在于，所述的亚麻籽水溶粉的制备方法，步骤为：

（1）亚麻籽清理杂质，冷榨，得亚麻籽油；

（2）将鲜牛奶中加入干酪乳杆菌，40-42℃条件下发酵乳化，然后加入亚麻籽油搅拌均匀，继续加入用水溶解的亚麻籽胶、维生素E、茶多酚，充分搅拌，在30KHz、功率1000W条件下超声处理，得到乳化液；

（3）将乳化液送入均质机进行两次均质，喷雾干燥，即得亚麻籽水溶粉。

7.根据权利要求6所述的蒲公英亚麻籽饮料，其特征在于，步骤2）所述的8Kg鲜牛奶中加入8g干酪乳杆菌，40-42℃条件下发酵乳化50-70min，然后加入1Kg亚麻籽油搅拌均匀，继续加入用水溶解的亚麻籽胶4g、维生素E 0.4g、茶多酚 0.2g,充分搅拌，超声波乳化机在30KHz、功率1000W条件下超声处理30min，得到乳化液；

步骤3）所述的第一次均质压力为12MPa，第二次均质压力为21MPa。

8.根据权利要求1或2所述的蒲公英亚麻籽饮料，其特征在于，所述的亚麻籽水溶粉的制备方法，步骤为：

（1）亚麻籽清理杂质，冷榨，得亚麻籽油；

（2）将麦芽糊精、酪蛋白酸钠、单双甘油脂、磷酸氢二钾、亚麻籽胶、维生素E、茶多酚用50-60℃纯净水溶解，加入到加温到60-65℃亚麻籽油中，搅拌均匀，加热保持温度60-65℃，静置25-35min，在30KHz、功率1000W条件下超声处理25-35min，得到乳化液；

（3）将乳化液送入均质机进行两次均质，喷雾干燥，即得亚麻籽水溶粉。

9.根据权利要求8所述的蒲公英亚麻籽饮料，其特征在于，步骤2）所述的麦芽糊精2500g、酪蛋白酸钠250g、单双甘油脂100g、磷酸氢二钾150g、亚麻籽胶 9g、维生素E 1.1g、茶多酚 0.6g,用55℃纯净水溶解, 加入到加温到60-65℃亚麻籽油3Kg中，搅拌均匀，加热保持温度60-65℃，静置25-35min，超声波乳化机在30KHz、功率1000W条件下超声处理25-35min，得到乳化液。

10.权利要求1-10任一项所述的蒲公英亚麻籽饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）蒲公英全草速溶粉的制备：将干燥的蒲公英全草的根与茎叶分离以后分别粗粉碎，茎叶过10目筛、根过14目筛，得蒲公英茎叶粗粉和蒲公英根粗粉；将蒲公英茎叶粗粉加水加热浸提获得茎叶提取液，将蒲公英根粗粉加水加热浸提获得根提取液，将茎叶提取液和根提取液混合搅拌，120目筛过滤，喷雾干燥，即得蒲公英全草速溶粉；

（2）制备亚麻籽水溶粉；

（3）将蒲公英全草速溶粉30g、亚麻籽水溶粉30g混合搅拌均匀，造粒机造粒；

（4）干燥后，包装。