[发明专利]一种采摘早上茶叶以制作绿茶的方法

权利要求书

1.一种采摘早上茶叶以制作绿茶的方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）采茶：在早上9～10点采茶，雨天不采茶；

2）摊凉：将茶叶铺设在簸箕或晒席上，厚度0.5～1cm，摊放4h～5h，至茶叶发白，手捏柔软，但还不会碎的程度；

3）杀青：在110℃以上，杀青至无青草气味、焦气味和水闷气味；

4）摊凉：将杀青后的茶叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温；

5）回软：将茶叶置于用不锈钢制作的密封杠内回软；

6）揉捻：揉捻要求是，比常规绿茶制作多揉3～7分钟；

7）烘干：在110℃～135℃范围内对茶叶进行烘干处理，至茶叶手捏会响为止；

8）摊凉：将烘干后的茶叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温；

9）次日提香：先在80℃提香60分钟，取出隔5～10小时后，然后在130℃提香35分钟，取出隔5～10小时后，最后在140℃提香15分钟，其中最后一次提香要开关提香机的门5～8次，每次拉开后要立即关上，每隔1～3分钟开关一次；

10）摊凉：将提香后的茶叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温；

11）包装入库。

2.根据权利要求1所述的采摘早上茶叶以制作绿茶的方法，其特征在于：还包括在烘干步骤与揉捻步骤之间的做形工序，做形工序为制成条形、芽形、卷曲形、针形、珠形或球形。

3.根据权利要求2所述的采摘早上茶叶以制作绿茶的方法，其特征在于：在做形工序时，当茶叶达到六成干时，即火温到90度～100度时转入人搓团提毫工序。

4.根据权利要求2所述的采摘早上茶叶以制作绿茶的方法，其特征在于：所述人搓团提毫工序为开始搓大团，然后小团，塑造外形，到七成干时用轻一重一轻的手法进行提毫到白毫显露近八成干时即可。