[发明专利]一种银耳罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201710669707.5 | 申请日： | 2017-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN107455736A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 彭仁秀 | 申请（专利权）人： | 彭仁秀 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/10;A23L3/015;A23L3/10 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙)35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 352200 福建省宁德市古*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 银耳 罐头 及其 制备 方法 | ||
1.一种银耳罐头的制备方法，其特征在于，将新鲜银耳、枸杞和小灰枣装入罐头容器中，然后向罐头容器中加入冰糖水；通过蒸汽对加有冰糖水的罐头容器进行加热排气，对加热排气后的罐头容器进行封口；将封口后的罐头容器在102-110kPa、115-125℃的水蒸汽条件下灭菌处理20-40min，得到银耳罐头。
2.根据权利要求1所述的银耳罐头的制备方法，其特征在于，所述罐头容器中包含新鲜银耳12-18g、枸杞0.5-1g和小灰枣2-4g，所述冰糖水的糖度为5-7。
3.根据权利要求1所述的银耳罐头的制备方法，其特征在于，所述罐头容器的材质为玻璃，先对罐头容器依次进行清洗和消毒之后，再将新鲜银耳、枸杞和小灰枣装入所述罐头容器中。
4.根据权利要求1所述的银耳罐头的制备方法，其特征在于，将新鲜银耳装入罐头容器之前，对所述新鲜银耳进行脱水处理。
5.根据权利要求1所述的银耳罐头的制备方法，其特征在于，所述灭菌处理的水蒸汽的压力为103kPa，温度为121℃，时间为30min。
6.根据权利要求1所述的银耳罐头的制备方法，其特征在于，对得到的银耳罐头依次进行冷却处理和清洗处理。
7.根据权利要求1所述的银耳罐头的制备方法，其特征在于，所述冰糖水的温度为80-90℃。
8.根据权利要求1所述的银耳罐头的制备方法，其特征在于，将小灰枣装入罐头容器之前，将小灰枣浸泡0.5-2h。
9.一种银耳罐头，其特征在于，根据权利要求1-8任意一项所述的银耳罐头的制备方法制备而成。
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