[发明专利]马铃薯蔬菜营养粉丝及其制备工艺

权利要求书

1.一种马铃薯蔬菜营养粉丝，其特征在于：马铃薯蔬菜营养粉丝由马铃薯淀粉与胡萝卜汁、菠菜汁、芹菜汁依次按照重量百分比为8:1:1:1混合，然后加水稀释成浆液，然后进行成型操作制成。

2.如权利要求1所述的马铃薯蔬菜营养粉丝，其特征在于：马铃薯蔬菜营养粉丝通过以下工艺步骤获得：

将胡萝卜、菠菜和芹菜分别清洗干净，然后分别压榨成胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁，然后将胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁分别通过超微过滤将汁液分离，然后将马铃薯淀粉与过滤后的胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁混合并搅拌均匀，然后加水制成浆液；

将浆液制备完成后进行下料操作，浆料进入蒸箱熟化，蒸箱熟化温度为80摄氏度～90摄氏度；

经过蒸箱熟化过程后冷水脱离进入常温老化；

然后进行竖切丝，竖切丝后进入烘箱低温大风量定型烘干燥，干燥后枸杞营养粉丝制备完成，然后将成品置于四周通透的框中进行回潮老化，然后进行灭菌称重，包装。

3.如权利要求2所述的马铃薯蔬菜营养粉丝，其特征在于：在浆液的制备过程中，胡萝卜汁、菠菜汁、芹菜汁和马铃薯淀粉按照重量百分比为1:1:1:8的比例混合后，然后盛放进螺旋搅拌锅中均匀搅拌，然后向螺旋搅拌锅中分三次加纯净水，每搅拌6分钟至7分钟后加入7升纯净水，每次搅拌时间不少于20分钟，搅拌锅中的浆液达到锅体的内部设置好的刻度值后进行下料操作。

4.如权利要求2所述的马铃薯蔬菜营养粉丝，其特征在于：竖切丝后进入烘箱低温大风量定型干燥的过程分为初期阶段、中间段和最后阶段，竖切丝后进入烘箱初期阶段为初潮定型过程，温度控制在30摄氏度，定向风量以风机风量为准，中间段烘箱温度应控制在60摄氏度，定向风量以风机风量为准，最后阶段为充分干燥过程，温度应控制在60摄氏度，直至产出枸杞营养粉丝半成品，将半成品置于四周通透的框中进行1.5小时～2.5小时的回潮老化，然后进行灭菌称重，包装。

5.如权利要求2所述的马铃薯蔬菜营养粉丝，其特征在于：常温老化温度以生产现场温度为准，常温老化60分钟后进入低温老化，低温老化温度为零上2摄氏度到零下1摄氏度之间，连续低温老化时间为55分钟～65分钟。

6.一种马铃薯蔬菜营养粉丝的制备工艺，其特征在于：马铃薯蔬菜营养粉丝的制备工艺包括以下工艺步骤：

将胡萝卜、菠菜和芹菜分别清洗干净，然后分别压榨成胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁，然后将胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁分别通过超微过滤将汁液分离，然后将马铃薯淀粉与过滤后的胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁混合并搅拌均匀，然后加水制成浆液；

将浆液制备完成后进行下料操作，浆料进入蒸箱熟化，蒸箱熟化温度为80摄氏度～90摄氏度；

经过蒸箱熟化过程后冷水脱离进入常温老化；

然后进行竖切丝，竖切丝后进入烘箱低温大风量定型烘干燥，干燥后枸杞营养粉丝制备完成，然后将成品置于四周通透的框中进行回潮老化，然后进行灭菌称重，包装。

7.如权利要求6所述的马铃薯蔬菜营养粉丝的制备工艺，其特征在于：在浆液的制备过程中，胡萝卜汁、菠菜汁、芹菜汁和马铃薯淀粉按照重量百分比为1:1:1:8的比例混合，然后盛放进螺旋搅拌锅中均匀搅拌，然后向螺旋搅拌锅中分三次加纯净水，每搅拌6分钟至7分钟后加入7升纯净水，每次搅拌时间不少于20分钟，搅拌锅中的浆液达到锅体的内部设置好的刻度值后进行下料操作。

8.如权利要求6所述的马铃薯蔬菜营养粉丝的制备工艺，其特征在于：竖切丝后进入烘箱低温大风量定型干燥的过程分为初期阶段、中间段和最后阶段，竖切丝后进入烘箱初期阶段为初潮定型过程，温度控制在30摄氏度，定向风量以风机风量为准，中间段烘箱温度应控制在60摄氏度，定向风量以风机风量为准，最后阶段为充分干燥过程，温度应控制在60摄氏度，直至产出枸杞营养粉丝半成品，将半成品置于四周通透的框中进行1.5小时～2.5小时的回潮老化，然后进行灭菌称重，包装。

9.如权利要求6所述的马铃薯蔬菜营养粉丝的制备工艺，其特征在于：常温老化温度以生产现场温度为准，常温老化60分钟后进入低温老化，低温老化温度为零上2摄氏度到零下1摄氏度之间，连续低温老化时间为55分钟～65分钟。