[发明专利]一种复合果蔬养颜面粉

说明书

技术领域

本发明涉及面粉技术领域，尤其涉及一种复合果蔬养颜面粉。

背景技术

传统面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉和无筋面粉，其中，高筋粉：色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。中筋粉：色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；低筋粉：色较白，用手抓易成团；筋面粉的蛋白质含量平均在8.5％左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

然而随着生活水平的提高，人们对面粉的风味性、特色性、营养性提出了新要求，比如对于追求美丽的女性的群体来说，现有的小麦面粉显得营养价值单一，不能起到美颜的效果。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种复合果蔬养颜面粉及其制备方法，本发明综合考虑面粉原料之间的作用效果，合理搭配，制出的面粉营养丰富，有效为人体补充维生素等物质，具有养颜美容的效果。

本发明提出的一种复合果蔬养颜面粉，其原料按重量份包括：小麦粉55-65份、薏仁粉20-30份、豌豆粉15-25份、菠萝粉10-13份、猕猴桃粉4-8份、橘子粉12-19份、食用菌粉5-10份、椰子提取物5-12份、海藻提取物2-8份、稳定剂1-3份、保鲜剂2-3份。

优选地，所述稳定剂包括羟丙基二淀粉磷酸酯、甘油二酯油、蜂蜜干粉。

优选地，所述保鲜剂包括马铃薯淀粉、瓜尔豆胶、单甘酯。

优选地，所述食用菌粉选自猴头菇粉、草菇粉、香菇粉中的至少一种。

优选地，所述海藻提取物中藻胶酸的含量为45-75wt％，其中，藻胶酸的含量可为47wt％、49wt％、53wt％、58wt％、63wt％、65wt％、69wt％、73wt％。

优选地，所述椰子提取物中椰油的含量为40-58wt％，其中，椰油的含量可为42wt％、45wt％、48wt％、51wt％、53wt％、56wt％。

优选地，所述薏仁粉、食用菌粉的重量比为22-25:6-8。

优选地，所述羟丙基二淀粉磷酸酯、甘油二酯油、蜂蜜干粉的重量比为1-2:3-4:2-5。

优选地，所述马铃薯淀粉、瓜尔豆胶、单甘酯的重量比为2-5:2-3:1-2。

优选地，所述瓜尔豆胶中半乳甘露聚糖的含量为60-75wt％，其中，半乳甘露聚糖的含量可为62wt％、64wt％、66wt％、68wt％、71wt％、73wt％。

本发明的制备方法为按组成原料的重量份称取各原料混合均匀即可。

本发明综合考虑面粉原料之间的作用效果，合理搭配，制出的面粉营养丰富，有效为人体补充维生素等物质，具有养颜美容的效果。本发明中，薏仁粉能促进体内血液和水分的新陈代谢，具有润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛等功效，豌豆粉含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，两者与小麦粉配合作用对于养颜美容的效果显著。菠萝粉、猕猴桃粉、橘子粉、椰子提取物、海藻提取物相互配合，提供丰富且高活性的维生素B、维生素C等，有较好的美白皮肤、淡化色斑的效果。稳定剂中羟丙基二淀粉磷酸酯、甘油二酯油、蜂蜜干粉，与海藻提取物、椰子提取物配合使用，对于改善面粉整体热稳定性的效果显著，蜂蜜干粉与菠萝粉配合作用后的添加还能改善面粉口感，增加风味；保鲜剂中马铃薯淀粉、瓜尔豆胶、单甘酯，与猕猴桃粉、橘子粉配合作用，抗氧化能力提高，进而提高了面粉整体的保鲜和抗老化能力。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

一种复合果蔬养颜面粉，其原料按重量份包括：小麦粉55份、薏仁粉30份、豌豆粉15份、菠萝粉13份、猕猴桃粉8份、橘子粉12份、食用菌粉10份、椰子提取物5份、海藻提取物8份、稳定剂3份、保鲜剂2份。

实施例2

一种复合果蔬养颜面粉，其原料按重量份包括：小麦粉65份、薏仁粉20份、豌豆粉25份、菠萝粉10份、猕猴桃粉4份、橘子粉19份、食用菌粉5份、椰子提取物12份、海藻提取物2份、稳定剂1份、保鲜剂3份；

其中，所述稳定剂包括羟丙基二淀粉磷酸酯、甘油二酯油、蜂蜜干粉，且羟丙基二淀粉磷酸酯、甘油二酯油、蜂蜜干粉的重量比为2:3:5。

实施例3