[发明专利]一种从海参中提取活性成分的方法及其提取物

说明书

技术领域

本发明涉及一种从海参中提取活性成分的方法及其提取物。

背景技术

海参，属棘皮动物门(Echinodenmata)海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，广布于世界各海洋中，距今已有六亿多年的历史。目前全世界约有海参品种1100个，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足抵人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

随着现代医学科学的进步和先进检测手段的发展，海参的营养价值和保健功效越来越被人们所发现，并被越来越多的人所认可。海参中的胶原蛋白，容易被人体所吸收，是极好的营养元素，并且具有极高的美容功效。海参中含有大量可溶性海参多糖、海参皂甙等活性物质，具有很好的提高免疫力、抗肿瘤、抗辐射的功效。而海参中含有的大量脂溶性物质如维生素E、多不饱和脂肪酸、抗氧化酶等，可以有效的保护心血管功能、抗疲劳、抗氧化、延缓衰老。

目前，人们主要的海参服用方式仍然是以直接食用为主。直接食用的方式，导致海参在人体的吸收率不足。并且一切传统的海参烹制方法，如高温蒸煮，也导致海参营养成分大量流失，造成珍惜资源的浪费。如高温蒸煮的传统方式，不仅使大量水溶性的活性物质如海参多糖和海参皂甙等溶解在加工液当中被白白废弃，更使得大量对热不稳定性的营养物质，如维生素、抗氧化酶等完全丧失原有的生理活性。因此，如何科学的加工珍贵的海参，最大程度的保留海参的营养价值，一直是营养学家和食品制造者追求的目标。

发明内容

本发明所要解决的问题是针对现有的海参提取方法中存在海参营养成分大量流失、提取不充分、有金属残留，而提供了一种从海参中提取活性成分的方法及其提取物。该方法使水溶性和脂溶性活性营养物质都获得最大程度的保留，提高了海参的食用价值和药用价值。

本发明采用下述技术方案来解决上述技术问题：

本发明提供了一种从海参中提取活性成分的方法，其包括以下步骤：将海参料浆经过超声波处理，即得海参活性成分提取物；所述超声波处理的温度为0℃-10℃。

所述的海参料浆可通过海参经过预处理后得到。所述的预处理可包括下述步骤：

(a)将海参去杂，得到海参皮即可；

(b)将所述的海参皮粉碎，得到粉碎的海参皮即可；

(c)将所述的粉碎的海参皮与水一起进行研磨，得到所述的海参料浆即可。

在所述的步骤(a)中，所述的海参为本领域常规的可食用的海参，例如海刺参(Stichopus japonicus)。

在所述的步骤(a)中，所述的去杂为本领域常规的去杂，例如去除内脏和泥沙。

在所述的步骤(a)中，所述的去杂后还可包括用水润洗的操作。所述的水润洗的操作优选包括下列步骤：用干净的自来水清洗，再用去离子水或蒸馏水清洗。所述的清洗的次数可不作具体限定，一般将去杂后的海参清洗干净即可。

在所述的步骤(a)中，当所述的去杂后还可包括用水润洗的操作时，所述的用水润洗的操作后还包括沥干操作。

在所述的步骤(b)中，所述的粉碎为本领域常规的粉碎，例如采用绞肉机粉碎。

在所述的步骤(c)中，所述的水与所述的粉碎的海参皮的质量比值为本领域常规的质量比值，例如3～5，又例如4。

在所述的步骤(c)中，所述的研磨为本领域常规的研磨，例如采用高速匀浆器研磨或胶体磨研磨。

在所述的步骤(c)中，所述的研磨的次数为本领域常规的次数，例如1次或2次。

在所述的步骤(c)中，所述的研磨后得到的海参浆料的细度为本领域常规的细度，例如100～300目，又例如200目。

所述的超声波处理中的处理温度优选为4℃。