[发明专利]一种多汁防腐虎皮凤爪及其制备方法

权利要求书

1.一种多汁防腐虎皮凤爪，其特征在于：由以下重量份的原料制成：木质原料80~150、木炭粉1~3、乙醚5~10、鸡爪120~180、稻壳30~60、山楂粉2~6、橄榄油50~70、白砂糖5~10、细盐20~30、泡椒8~14、八角2~7、β-环糊精1~3、酱油10~16、决明子2~6、甘草1~4、牛油0.5~1.0和适量的水；

所述木质原料由以下重量份的原料制成：核桃壳20~30、干橘皮5~15、桦木4~8、山楂核10~18、葡萄树枝3~7。

2.根据权利要求1所述一种多汁防腐虎皮凤爪的制备方法，其特征在于：包括以下几个步骤，

（1）将木质原料晾晒干燥，粉碎至2~4cm见方，然后放入干馏釜中加热至200~320℃干馏产烟，烟气通过多层螺旋冷凝器收集，冷凝后收集烟熏粗液，静置至粗液分离，瓢去上层油状物并分液过滤掉底层焦油，加入总量5~10%的木炭粉搅拌10~20min，静置吸附50~70h得较为纯净的烟熏液；

（2）选用乙醚作为萃取剂，分3~5次分别萃取（1）所述烟熏液，每次乙醚添加量为烟熏液的30~40%，分液后合并所有提取液，通过真空蒸馏回收乙醚重复使用，得到浓缩提取液-5~0℃保存备用；

（3）将鸡爪熏蒸30~60min至熟透，然后放入预热至沸的橄榄油中炸至表皮焦黄；

（4）混合泡椒、八角、β-环糊精、酱油及其它以下未涉及的剩余成分，按料液比1:8~14加水熬制60~90min，过滤得汤汁，将汤汁蒸发浓缩后加入稻壳及（2）所得烟熏液调拌均匀，然后包裹在（3）所述的鸡爪表面，放入烘箱中60~80℃烘制，完成后过清水清洗掉稻壳即可。