[发明专利]一种抗病毒薇菜口服液的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种抗病毒薇菜口服液的制备方法。

背景技术

薇菜，又名紫萁、牛毛广，属蕨类植物门紫萁科紫萁属多年生蕨类植物，其质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有 “无污染菜”之誉；薇菜性喜阴湿，不耐干旱和高温，喜遮荫肥沃土壤，其适应性广，在我国南方和北方均有种植，可做食用也可入药。薇菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素及矿物质元素，其含有皂甙和黄酮类物质，具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效，并对流感、乙型脑炎、腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等有明显的抑制作用。薇菜具有很高营养和抗病毒药物价值，其对多种病毒的抑制作用及保健药效受到广泛的关注；但是我国对薇菜的研究起步晚，目前主要通过饮食方式利用薇菜的功能成分，高温烧制和油炸过程中薇菜中营养成分和有效成分容易丧失，薇菜的功能性难以发挥功效；而采取水煮方法对薇菜成分进行提取，其提取效率和纯度均不能达到要求，并且提取温度高、时间长，有效成分损失严重，其中《湖北农业科学》2014年21期-高山薇菜中多酚类化合物提取条件的优化，其提取水煮提取最优方案为温度90℃，提取时间6h。

发明内容

本发明针对现有的问题：薇菜利用方面，薇菜中含有丰富蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，营养丰富均衡，其含有的皂甙和黄酮类物质，对多种病毒具有抑制作用，并且具有润肺理气、补虚舒络的功效；但是，目前薇菜加工方法和利用方法单一，深加工程度低，功能性成分不能得到有效利用。加工方法，目前主要采用饮食方式，高温烧制和油炸过程中薇菜中营养成分和有效成分容易丧失；而采取水煮方法对薇菜成分进行提取，其提取效率和纯度均不能达到要求，并且提取温度高、时间长，有效成分损失严重。为解决上述问题，本发明提供了一种抗病毒薇菜口服液的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种抗病毒薇菜口服液的制备方法，包括以下步骤：

（1）炒制：将清洗后薇菜放入滚筒炒锅中进行炒制，搅拌炒制中可对薇菜细胞内酶进行钝化处理，破坏酶活性，并通过加热和机械方法对细胞壁结构造成破坏，促进细胞内后细胞间有效成分渗出，提高有效成分提取率和纯度，至薇菜水分含量13%-16%，经粉化处理后制得薇菜粉；

（2）磁化处理：将薇菜粉倒入磁化炉中设置转动速度为30-40转/min，先加载220V交流电，温度44-47℃，磁化时间32-36min，然后加载360V交流电，温度52-55℃，磁化时间45-50min，制得磁化薇菜粉；磁化炉加载电压后产生强磁场，并具有较高的能量，可对细胞壁结构及酶活性造成破坏，使有效成分溢出细胞外，提高对有效成分的提取率和提取纯度；

（3）提取：先向磁化薇菜粉中加入其质量10%的丙酮，搅拌混合后碾磨8-12min，然后向磁化薇菜粉加入乙醇，均匀混合后进行超声波提取，先在0.2-0.3MPa压力下振荡提取13-18min，温度44-49℃，再在0.4-0.6MPa压力下振荡提取20-24min，温度50-55℃，制得薇菜混合液；

（4）离心过滤：将薇菜混合液进行蒸煮处理，去除溶液中丙酮，然后低温浓缩至原体积的1/4，制得薇菜浓缩液；将薇菜浓缩液置于4200-4600r/min离心机中经离心过滤，制得薇菜滤液和薇菜滤渣，对薇菜滤渣洗涤2-3次，对离心后薇菜滤渣进行磁化洗涤处理，可提高无水乙醇对滤渣中残留成分提取，提高有效成分含量，所得溶液与薇菜滤液混合后浓缩至原体积1/3，制得薇菜提取液；

（5）干燥制粉：将薇菜提取液进行冷冻干燥，经粉化后制得薇菜粉剂；

（6）口服液：在无菌条件下向无菌蒸馏水中加入其质量5%-7%的薇菜粉剂，经无菌封装后制得薇菜口服液。

步骤（1）所述的炒制，其温度为57-62℃，时间30-40min。

步骤（2）所述的乙醇，其酒精质量浓度为50%，其加入量为薇菜粉质量的5-7倍。

步骤（4）所述的低温浓缩，其温度为41-44℃，时间32-36min。

步骤（4）所述的蒸煮处理，其温度为58-62℃，压强为50-60kPa，时间30-35min。

步骤（4）所述的洗涤，其方法为：

向薇菜滤渣中加入其质量2-3倍的无水乙醇，在1200-1400r/min条件下搅拌10-15min，并倒入磁化炉中加载360V交流电，磁化30-34min，重复洗涤2-3次，制得薇菜洗涤液。