[发明专利]一种红枣枸杞麻薯及其制作方法在审
申请号: | 201710682562.2 | 申请日: | 2017-08-10 |
公开(公告)号: | CN107484946A | 公开(公告)日: | 2017-12-19 |
发明(设计)人: | 董莉 | 申请(专利权)人: | 董莉 |
主分类号: | A23L7/10 | 分类号: | A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10;A23P20/25 |
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地址: | 235000 安徽省淮*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 红枣 枸杞 及其 制作方法 | ||
1.一种红枣枸杞麻薯,其特征在于:由以下重量份的组份制成:糯米粉100~200份,玉米淀粉30~60份,牛奶200~400份,红枣20~40份,枸杞20~40份,绵白糖20~40份,黄油20~40份,盐2~5份。
2.根据权利要求1所述的一种红枣枸杞麻薯,其特征在于:该红枣枸杞麻薯由以下重量份的组份制成:糯米粉100份,玉米淀粉30份,牛奶200份,红枣20份,枸杞20份,绵白糖20份,黄油20份,盐2份。
3.根据权利要求1所述的一种红枣枸杞麻薯的制作方法,其特征在于:包括以下步骤:
将红枣、枸杞去皮去核,打成泥状,形成红枣枸杞泥备用;
将糯米粉、玉米淀粉、绵白糖、盐混合均匀成混合粉;
(3)在混合粉中加入牛奶,利用搅拌机搅拌至完全融合;
(4)将料液混合物以200~400目过筛,得到更加细腻均匀的料液;
(5)将过筛后的料液上锅,以80~100度的温度蒸制20~30分钟,加以凝固;
(6)在蒸制后已经凝固的物料中加入黄油,利用厨师机进行揉捏,揉捏至黄油完全融合,形成麻薯饼皮;
(7)将红枣枸杞泥、饼皮各分成15~30份等份,一份饼皮包裹一份馅料,揉捏成圆形;
(8)将已成型的红枣枸杞麻薯在-4度~4度的冰室中,冷藏10~20分钟,即得红枣枸杞麻薯。
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