[发明专利]一种焦糖葵花子的制备方法

权利要求书

1.一种焦糖葵花子的制备方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制备方法具体包括以下步骤：

1).洗选：将已经剥离的葵花子放入温水盆中，将漂浮在热水面上的不合格的葵花子去掉，浸泡后搅拌淘洗葵花子；

2).烘干：将洗净的葵花子露天晾干水汽后放置到烘箱内，设置烘箱内烘干温度后烘干较长时间,取出冷却；

3).浸料：将烘干后的葵花子倒入锅内，加入红糖、蜂浆、白砂糖、甘蔗汁、陈皮粉、桂皮粉、胡椒粉、八角、蒜瓣、丁香、鸡精、椒盐、骨汤和果汁，加2～5L水淹没，煮开一段时间，停火后继续浸泡葵花子至锅内配料汁液完全冷却，捞出葵花子；

4).爆炒：捞出后葵花子晾干倒入锅内，加入少量的橄榄油，小火炒热后放入红糖、蜂浆、白砂糖和甘蔗汁，继续翻炒至无液汁存在，关火后利用余热翻炒至适温，在葵花子的表面撒上一层孜然翻炒，即得焦糖葵花子。

2.根据权利要求1所述的一种焦糖葵花子的制备方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制备方法步骤1中水盆内的温水的温度设置为40～60℃，浸泡时间为30～60min。

3.根据权利要求1所述的一种焦糖葵花子的制备方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制备方法步骤2中烘箱内温度设置为60～80℃，烘焙时间为30～60min。

4.根据权利要求1所述的一种焦糖葵花子的制备方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制备方法步骤3中配料的重量份数为：红糖30～45份、蜂浆10～15份、白砂糖10～15份、甘蔗汁15～20份、陈皮粉3～5份、桂皮粉3～5份、胡椒粉2～5份、八角5～8份、蒜瓣5～8份、丁香8～12份、鸡精2～3份、椒盐10～15份、骨汤15～20份和果汁10～15份。

5.根据权利要求1所述的一种焦糖葵花子的制备方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制备方法步骤3中配料煮开时间设置为30～45min。

6.根据权利要求1所述的一种焦糖葵花子的制备方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制备方法步骤4中配料的重量份数为：红糖5～10份、蜂浆5～8份、白砂糖5～8份和甘蔗汁10～15份。

7.根据权利要求1所述的一种焦糖葵花子的制备方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制备方法步骤4中关火后冷却至50～80℃。