[发明专利]一种零脂肪乳酸菌饮品

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳酸菌饮料，具体涉及一种零脂肪乳酸菌饮品。

背景技术

随着生活水平的提高，人们越来越注重日常的饮食，常见食品的色香味俱全已经满足不了消费者的要求。安全健康有营养，提高免疫力，预防保健，成为人们对饮食追逐的新潮流，而含有乳酸菌的乳饮品也越来越受到人们的关注和追捧，因此含有乳酸菌的乳饮品具有广阔的市场和发展潜力。

乳酸菌是一类对人体有益的活性微生物，定植于人体肠道以及生殖系统中，能够更好的改善人体的微生态平衡，增强人体的免疫力，促进人体肠道消化系统的健康，帮助吸收营养成分，而且能够抑制肠内有害菌群的产生，使胃肠内有益菌提供良好的生长环境。

在制备含有乳酸菌的乳饮料中，常常需要添加各种辅料，如奶粉、葡萄糖、果胶、白砂糖等，然而在添加时忽略了添加剂中所含的脂肪且可能含有其他的细菌，这些细菌的进入造成了对乳酸菌的抑制，不利于乳酸菌的生成，从而使乳酸菌的含有量降低，造成人们在使用产品时，达不到预期的产品效果。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种零脂肪乳酸菌饮品，它采用了脱脂奶粉，降低了脂肪的含量，同时也采用了益生元，可以降低肠道的PH值，提高人体对营养成分的吸收，调整细菌平衡，促进新陈代谢，增强免疫，预防肠癌。

为实现上述目的，本发明的技术方案为，一种零脂肪乳酸菌饮品由以下重量份数的原料组成：饮用水60-80份、发酵乳10-30份、益生元0.2-0.4份、蜂蜜0.4-0.6份、白砂糖0.6-0.8份、食品添加剂0.8-1份；将上述重量份数的原料放入容器中搅拌均匀后进行灭菌处理，再放于密封罐内发酵形成所述的一种零脂肪乳酸菌饮品。

所述的发酵乳中含有脱脂奶粉和干酪乳杆菌。脱脂奶粉可以让上述的乳酸菌饮品达到零脂肪的效果，干酪乳杆菌有益于人体更好的吸收营养。

采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它采用了脱脂奶粉，降低了脂肪的含量，同时也采用了益生元，可以降低肠道的PH值，提高人体对营养成分的吸收，调整细菌平衡，促进新陈代谢，增强免疫，预防肠癌。

具体实施方式

实施例1

本具体实施方式采用的技术方案是：一种零脂肪乳酸菌饮品由以下重量份数的原料组成：：饮用水60份、发酵乳30份、益生元0.4份、蜂蜜0.6份、白砂糖0.8份、食品添加剂1份；将上述重量份数的原料放入容器中搅拌均匀后进行灭菌处理，再放于密封罐内发酵形成所述的一种零脂肪乳酸菌饮品。

所述的发酵乳中含有脱脂奶粉和干酪乳杆菌。脱脂奶粉可以让上述的乳酸菌饮品达到零脂肪的效果，干酪乳杆菌有益于人体更好的吸收营养。

益生元是能促进益生菌生长繁殖的一类结构和性质不同的物质，它们不被或很少被宿主酶系和其他细菌酶系所分解。益生元不能直接对机体起作用，而是通过益生菌发挥生理功能。益生菌通过调理人体肠道菌群，产生一些有益物质直接起作用。

食品添加剂中所含有的果胶属于膳食纤维的一种，它不能够直接被我们人体的肠胃所消化，所以可以刺激肠胃蠕动，还能将体内堆积的毒素排出去。

食品添加剂中所含有的阿斯巴甜是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象，不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。

食品添加剂中所含有的柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止乳酸菌饮品变色变味。

实施例2

本具体实施方式采用的技术方案是：一种零脂肪乳酸菌饮品由以下重量份数的原料组成：饮用水70份、发酵乳20份、益生元0.3份、蜂蜜0.5份、白砂糖0.7份、食品添加剂0.9份；将上述重量份数的原料放入容器中搅拌均匀后进行灭菌处理，再放于密封罐内发酵形成所述的一种零脂肪乳酸菌饮品。

实施例3

本具体实施方式采用的技术方案是：一种零脂肪乳酸菌饮品由以下重量份数的原料组成：饮用水80份、发酵乳10份、益生元0.2份、蜂蜜0.4份、白砂糖0.6份、食品添加剂0.8份；将上述重量份数的原料放入容器中搅拌均匀后进行灭菌处理，再放于密封罐内发酵形成所述的一种零脂肪乳酸菌饮品。