[发明专利]一种食品发酵用可定量式和面发酵装置

说明书

本发明涉及一种发酵装置，尤其涉及一种食品发酵用可定量式和面发酵装置。本发明要解决的技术问题是提供一种和面无需依靠人工，并且可以定量面粉和水的用量以及比例的食品发酵用可定量式和面发酵装置。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种食品发酵用可定量式和面发酵装置，包括有放置箱等；放置箱的顶部左侧设有定量机构，放置箱的右侧设有搅拌机构。本发明设计了一种食品发酵用可定量式和面发酵装置，定量机构可以定量面粉和水的用量以及比例，从而方便地进行和面，搅拌机构可以方便省力地将面和好，电热丝的设置可以使面团在高温密闭条件下进行发酵，从而缩短了发酵时间。

技术领域

本发明涉及一种发酵装置，尤其涉及一种食品发酵用可定量式和面发酵装置。

背景技术

发酵食品已经成为食品工业中的重要分支，就广义而言，凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。功能性发酵食品主要是以高新生物技术制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品。发酵食品因在食品加工过程中有微生物参与作用，进而可以形成一些特异性营养因子。如提供小肠黏膜能源的谷氨酰胺，供结肠黏膜能源物质的短链脂肪酸，以及亚油酸、精氨酸等。因此食品发酵的设备也越来越多。

现在和面主要依靠人工，面粉和水的用量以及比例也主要依靠目测和估算，这样不仅费时费力，而且对于生手来说，很难准确地估算面粉和水的用量以及比例，从而使面团发酵的效果差。

因此亟需研发一种和面无需依靠人工，并且可以定量面粉和水的用量以及比例的食品发酵用可定量式和面发酵装置，来克服现有技术中和面主要依靠人工，且无法定量面粉和水的用量以及比例的缺点。

发明内容

(1)要解决的技术问题

本发明为了克服现有技术中和面主要依靠人工，且无法定量面粉和水的用量以及比例的缺点，本发明要解决的技术问题是提供一种和面无需依靠人工，并且可以定量面粉和水的用量以及比例的食品发酵用可定量式和面发酵装置。

(2)技术方案

为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种食品发酵用可定量式和面发酵装置，包括有放置箱、定量机构和搅拌机构，放置箱的顶部左侧设有定量机构，放置箱的右侧设有搅拌机构。

优选地，定量机构包括有第一玻璃箱、第二玻璃箱、刻度尺、进水管、出水管、第一阀门、进料管、出料管和第二阀门，放置箱的顶部左侧连接有第一玻璃箱，第一玻璃箱的底部右侧连接有出料管，出料管位于放置箱内，出料管上设有第二阀门，第一玻璃箱的上部右侧连接有进料管，第一玻璃箱的顶部连接有第二玻璃箱，第二玻璃箱的顶部左侧连接有进水管，第二玻璃箱的右侧下部连接有出水管，出水管位于进料管的后侧，出水管上设有第一阀门，第一玻璃箱和第二玻璃箱的左壁上均设有刻度尺。

优选地，搅拌机构包括有安装板、电机、第一齿轮、轴承座、第一转杆、第二齿轮和第一搅拌杆，放置箱的右侧连接有安装板，安装板的前壁右侧连接有电机，电机的输出轴连接有第一齿轮，安装板前壁左侧的上下两侧均连接有轴承座，轴承座上均连接有第一转杆，第一转杆前部均连接有第二齿轮，上下两侧的第二齿轮与第一齿轮啮合，上下两侧的第二齿轮上通过螺栓连接的方式连接有第一搅拌杆，第一搅拌杆的左端位于放置箱内。

优选地，还包括有箱门、橡胶球、第二转杆、第一螺杆、放置框和支架，放置箱的底部左右两侧均转动式连接有箱门，左侧箱门的右端开有圆形凹槽，右侧箱门的左端连接有橡胶球，橡胶球与圆形凹槽配合，右侧箱门的底部左侧连接有第二转杆，第二转杆的偏左部与左侧箱门的底部偏右侧均开有第一螺纹孔，上下两侧的第一螺纹孔位于同一竖直线上，上下两侧的第一螺纹孔内通过螺纹连接的方式连接有第一螺杆，第一螺杆与上下两侧的第一螺纹孔配合，安装板的底部连接有支架，支架上放置有放置框。