[发明专利]一种有机粗粮酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及粗粮酱制备技术领域，具体为一种有机粗粮酱及其制备方法。

背景技术

人们日常生活，离不开酱，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，高营养且具有一定的养生保健的酱越来越受到消费者的青睐。现有生活中的粗粮酱口感差，且无保健功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种有机粗粮酱及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种有机粗粮酱,粗粮酱组份按重量份数包括豌豆5-12份、红豆3-10份、绿豆2-8份、花生末4-10份、地骨皮3-10份、柠檬酸1-4份、红薯粉5-10份、青蒿3-8份、糙米2-9份、薄荷叶2-10份、木姜子叶5-12份、花椒1-3份、牛肉粒5-10份、黄芪4-10份、茯苓10-20份、米醋4-10份。

优选的，粗粮酱组份优选的成分配比包括豌豆9份、红豆7份、绿豆5份、花生末7份、地骨皮7份、柠檬酸3份、红薯粉8份、青蒿5份、糙米6份、薄荷叶6份、木姜子叶9份、花椒2份、牛肉粒8份、黄芪7份、茯苓15份、米醋7份。

优选的，其制备方法包括以下步骤：

A、将豌豆、红豆、绿豆、糙米混合后加入研磨机中研磨成粉末状，得到混合物A，待用；

B、将地骨皮、薄荷叶、木姜子叶、黄芪、茯苓混合后加入粉碎机中粉碎，之后过80目筛，得到混合物B，待用；

C、将混合物B加入混合物A中，之后加入花生末、柠檬酸、红薯粉以及米醋，混合后加入搅拌罐中进行充分搅拌，搅拌速率为400转/分，时间为25min，得到混合物C；

D、在混合物C中加入牛肉粒，混合后加入锅中进行小火蒸煮，时间为10min，之后开盖冷却，冷却至室温后，即得到有机粗粮酱。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备方法简单，制得的粗粮酱口感丰富，能滋补强身，适合亚健康人群食用，长期食用，能够提高人的身体抵抗力，同时能够增加食欲；其中，添加的薄荷叶、木姜子叶能够进一步增加粗粮酱的口感，有助于消化；添加的黄芪、茯苓具有清热消滞、利湿退黄的功效；此外，本发明采用的制备方法中将豌豆、红豆、绿豆、糙米研磨成粉末后与中药材混合，再进行小火蒸煮，能够提高粗粮酱的粘稠性，便于食用。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供如下技术方案：一种有机粗粮酱,粗粮酱组份按重量份数包括豌豆5-12份、红豆3-10份、绿豆2-8份、花生末4-10份、地骨皮3-10份、柠檬酸1-4份、红薯粉5-10份、青蒿3-8份、糙米2-9份、薄荷叶2-10份、木姜子叶5-12份、花椒1-3份、牛肉粒5-10份、黄芪4-10份、茯苓10-20份、米醋4-10份。

实施例一：

粗粮酱组份按重量份数包括豌豆5份、红豆3份、绿豆2份、花生末4份、地骨皮3份、柠檬酸1份、红薯粉5份、青蒿3份、糙米2份、薄荷叶2份、木姜子叶5份、花椒1份、牛肉粒5份、黄芪4份、茯苓10份、米醋4份。

本实施例的制备方法包括以下步骤：

A、将豌豆、红豆、绿豆、糙米混合后加入研磨机中研磨成粉末状，得到混合物A，待用；

B、将地骨皮、薄荷叶、木姜子叶、黄芪、茯苓混合后加入粉碎机中粉碎，之后过80目筛，得到混合物B，待用；

C、将混合物B加入混合物A中，之后加入花生末、柠檬酸、红薯粉以及米醋，混合后加入搅拌罐中进行充分搅拌，搅拌速率为400转/分，时间为25min，得到混合物C；

D、在混合物C中加入牛肉粒，混合后加入锅中进行小火蒸煮，时间为10min，之后开盖冷却，冷却至室温后，即得到有机粗粮酱。

实施例二：

粗粮酱组份按重量份数包括豌豆12份、红豆10份、绿豆8份、花生末10份、地骨皮10份、柠檬酸4份、红薯粉10份、青蒿8份、糙米9份、薄荷叶10份、木姜子叶12份、花椒3份、牛肉粒10份、黄芪10份、茯苓20份、米醋4-10份。

本实施例的制备方法包括以下步骤：

A、将豌豆、红豆、绿豆、糙米混合后加入研磨机中研磨成粉末状，得到混合物A，待用；

B、将地骨皮、薄荷叶、木姜子叶、黄芪、茯苓混合后加入粉碎机中粉碎，之后过80目筛，得到混合物B，待用；