[发明专利]一种蔬菜荞麦面配方及其制备方法

权利要求书

1.一种蔬菜荞麦面配方，其特征在于：蔬菜荞麦面配方采用以下重量份数配比：小麦粉50-60份、荞麦粉25-35份、食用盐2-3份、食用碱0.2-0.3份、菠菜3-5、银耳4-6、西兰花2-4、紫薯粉6-10。

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜荞麦面配方，其特征在于：小麦粉50份、荞麦粉25份、食用盐2份、食用碱0.2份、菠菜3份、银耳4份、西兰花2份、紫薯粉6份。

3.根据权利要求1所述的一种蔬菜荞麦面配方，其特征在于：小麦粉60份、荞麦粉35份、食用盐3份、食用碱0.3份、菠菜5份、银耳6份、西兰花4份、紫薯粉10份。

4.根据权利要求1所述的一种蔬菜荞麦面配方，其特征在于：小麦粉55份、荞麦粉30份、食用盐2.5份、食用碱0.25份、菠菜4份、银耳5份、西兰花3份、紫薯粉8份。

5.一种蔬菜荞麦面制备方法，其特征在于蔬菜荞麦面制备方法为：a、将菠菜、银耳、西兰花按照重量份数配比与2倍于原料的水一起打成汁，过滤多余的水后得混合蔬菜汁备用；b、将按重量份数配比的小麦粉、荞麦粉、食用碱、食用盐、紫薯粉混合，加入混合蔬菜汁，再加上10份的水一起和面；c、将面团熟化30分钟，经若干组对辊压延至所需厚度并切丝形成湿挂面；d、将湿挂面烘干，按产品重量要求将挂面切断包装。