[发明专利]一种密封包装延长保质期的可乐鸡翅及其制备方法

权利要求书

1.一种密封包装延长保质期的可乐鸡翅，其特征在于：由以下重量份的原料制成：苦竹叶30~45、鸡翅80~120、可乐30~45、酱油10~15、食盐10~20、白醋4~8、茉莉花瓣8~15、小茴香2~6、蒜泥6~12、生姜汁7~14、甘蔗汁15~25和适量的水。

2.根据权利要求1所述一种密封包装延长保质期的可乐鸡翅的制备方法，其特征在于：包括以下几个步骤，

（1）将竹叶清洗干净之后于60~80℃烘箱中干燥10~15h，每2h翻动一次，取出后研磨过80~120目筛，于不透光容器中保存备用；

（2）将鸡翅放入烘烤箱中烘烤出油30~50%，同时鸡翅表面焦黄，然后过沸水焯水15~30min，于-10~-5℃条件下冻藏1~2d，完成后放入容器中，低压条件是0.1~0.4MPa，温度30~50℃，防止干燥脱水3~5h；

（3）混合可乐、酱油、食盐、白醋、茉莉花瓣、小茴香及其他以下未涉及的剩余成分，按料液比1:5~10加水搅拌混合，一次性煮沸，然后小火煎煮30~50min，过滤得汤汁；

（4）将（3）所得汤汁与（1）所得苦竹叶粉剂混合，调制成膏体，然后均匀涂敷在（2）的鸡翅表面，在超声波频率40~50kHz，提取温度70~80℃，作用时间20~30min，完成后取出，静置卤制20~30h，最后清水冲洗表面残渣，晾干表面水分即可。