[发明专利]一种咸金枣的制作方法在审
| 申请号： | 201710701172.5 | 申请日： | 2017-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109393131A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 赵秋煌 | 申请（专利权）人： | 赵秋煌 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 金枣 制作 助消化 生产材料 全天然 开胃 油腻 良品 生津 添加剂 选材 | ||
【权利要求书】：
1.一种咸金枣的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a)选材：选取质量组份分别为40-60的干山楂、10-30的陈皮、10-20的金桔、10-20的李子果；
b)洗浸：将步骤a)中选取的果胚洗净，并在清水中浸泡60-360min；
c)蒸胚：将浸泡后的果胚捞起，再放入蒸笼内蒸20-120min；
d)磨酱：将蒸熟透后的果胚一起放入磨酱机内以500r/min的转速打磨1-5min，得到果酱；
e)煮酱：将d)中得到的果酱放入锅中煮10-120min，成粘稠状；
f)拌酱：在果酱中加入质量组份分别为30-40的白糖和20-30的盐，并搅拌均匀；
g)晒胚：将果酱放于太阳光下晾晒60-360min；
h)绞胚：将晒成湿润状且能捏成团而不粘手的果酱倒入绞胚机内以400r/min的转速绞胚2-15min；
i)成品、包装:然后将绞胚后的果酱压模成条状，再切块，最后包装成成品。
2.根据权利要求1所述的一种咸金枣的制作方法，其特征在于，在步骤a)中，所述干山楂的含水率小于3％，所述陈皮的含水率小于5％。
3.根据权利要求1所述的一种咸金枣的制作方法，其特征在于，在步骤e)中，所述果酱在煮酱后的含水率为40-70％。
4.根据权利要求1所述的一种咸金枣的制作方法，其特征在于，在步骤g)中，所述果酱在晒胚后的含水率为6-15％。
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