[发明专利]一种卵磷脂红曲海带谷物粉及方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种谷物粉及方法，尤其涉及一种卵磷脂红曲海带谷物粉及方法。

背景技术

谷物粉是人和动物常食用的一种食品，现有的谷物粉多由玉米、黑米、荞麦、燕麦等多种谷物混合而成除本身具备的营养成分外，并不具备其他营养成分和养生保健功能。随着人们生活水平的提高，高血脂、高血压、糖尿病等慢性病人群逐渐增多，慢性疾病的治疗必须长期服用药品进行控制，对人体的副作用较大，因此人们逐渐认识到针对疾病应该是预防大于治疗、药疗不如食疗，因此需要一种营养更加均衡、且具有养生保健作用的复合谷物粉。

发明内容

为了解决上述技术所存在的不足之处，本发明提供了一种卵磷脂红曲海带谷物粉及方法。

为了解决以上技术问题，本发明采用的技术方案是：一种卵磷脂红曲海带谷物粉，谷物粉的组成成分按质量百分比计，如下：

卵磷脂:10％-15％、红曲粉:5％-15％、海带粉:10％-15％、低聚木糖:3％-12％、维生素C:0.02％-0.2％、荷叶:2％-5％、果蔬粉:10％-15％、膨化大米粉:10％-15％、膨化黑米粉:5％-10％、膨化玉米粉:10％-15％、膨化燕麦粉:10％-15％、膨化荞麦粉:5％-15％、香菇粉:2％-7％、黑芝麻:5％-15％、核桃仁粉:5％-10％。

果蔬粉为木瓜粉、芹菜粉、秋葵粉、南瓜粉。

谷物粉的生产方法分为如下步骤：

a、称取过筛：

按照质量比称取卵磷脂，过20目筛；其它组分过30目筛，若筛上有较大颗粒，把颗粒再次研磨或粉碎处理，使之完全通过30目筛；

b、混料：

所有组分按50kg/锅进行混料；采用槽型混料机混料，加料时需停机；首先投放卵磷脂，其它物料逐个投放；

槽型混料机的螺旋桨每公转一周加一种物料，全部物料加完后开始计时，总混合时间8分钟，混合完毕后混合物料过20目筛；

混合后的物料，水分≤3.5％，混合均匀；

c、物料称量传递：混合好的混合物料，每袋装25公斤，袋口扎紧、标识清楚，传递到制粒干燥车间；

d、制粒：

制软材：混合好的物料中加入粘合剂，槽型混料机搅拌8分钟，每锅50公斤，加粘合剂6公斤，混合后物料的水分≤8％；

采用12目筛网的摇摆式颗粒机或旋转制粒机制粒；

e、干燥：

把步骤d中制好的颗粒摊盘，摊盘厚度3厘米，每盘重量2.5公斤，并用手划出5～6道槽加大蒸发面积；

把制作好的颗粒放于烘箱中，用70±2℃的温度烘80分钟；烘箱温度由常温升至70℃需45分钟，温度升至68℃时开始计时；从40分钟时开始检测水分，颗粒水分烘至5.0～5.5％时出箱；冷却10分钟后再整粒；

f、整粒：

使用摇摆式颗粒机，选用12目筛网进行整粒；干颗粒要冷至常温≤30℃时再装袋扎口；

g、装袋、储存：

采用双层塑料袋包装，20公斤/袋；袋后的干颗粒应贮存于阴凉、干燥处，叠压堆放不超过两层。

本发明把有利于人体的多种物品进行组合、易于消化和吸收同时具备更佳的养生和保健的功能。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

本发明的组成成分按质量百分比计，如下：

卵磷脂:10％-15％、红曲粉:5％-15％、海带粉:10％-15％、低聚木糖:3％-12％、维生素C:0.02％-0.2％、荷叶:2％-5％、果蔬粉(木瓜粉、芹菜粉、秋葵分、南瓜粉):10％-15％、膨化大米粉:10％-15％、膨化黑米粉:5％-10％、膨化玉米粉:10％-15％、膨化燕麦粉:10％-15％、膨化荞麦粉:5％-15％、香菇粉:2％-7％、黑芝麻:5％-15％、核桃仁粉:5％-10％。

果蔬粉为木瓜粉、芹菜粉、秋葵粉、南瓜粉四种组分的任意质量比组合。

生产方法分为如下步骤：

a、称取过筛：

按照质量比称取卵磷脂，过20目筛；其它组分过30目筛，若筛上有较大颗粒，把颗粒再次研磨或粉碎处理，使之完全通过30目筛；

b、混料：

所有组分按50kg/锅进行混料；采用槽型混料机混料，加料时需停机；首先投放卵磷脂，其它物料逐个投放；

槽型混料机的螺旋桨每公转一周加一种物料，全部物料加完后开始计时，总混合时间8分钟，混合完毕后混合物料过20目筛；

混合后的物料，水分≤3.5％，混合均匀；