[发明专利]一种平菇温室发菌方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌技术领域，具体地，涉及一种平菇温室发菌方法。

背景技术

平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，中国台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。

在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。

中医认为平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

发菌，食用菌栽培学术语，又称“走菌”，指菌丝体在培养基物内生长、扩散的过程。发菌要经过定植、封面、穿底等过程，“定植”又称“吃料”，指接种块菌丝重新长在新的培养基物上；“封面”，指播种后菌丝体长满培养料表面；“穿底”，指菌丝体在培养料内从上至下长满发透。

平菇发菌一般在温室内进行，目前的平菇发菌时间一般在25-30 天，时间偏长。如果能缩短发菌时间，对平菇栽培具有实际意义。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，提供一种平菇温室发菌方法。

本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：

一种平菇温室发菌方法，所述方法包括如下步骤：

(1)接菌：平菇培养基装袋后，用棒状物在袋装培养基上进行打孔，然后向孔中接入平菇菌种，得到菌袋；

(2)堆垛：在平菇栽培温室中，将步骤(1)接种后的菌袋进行堆垛，菌垛之间留有空隙；

(3)倒垛：发菌过程中，当步骤(2)的菌垛中间层或底层菌袋温度达到33-35℃时进行倒垛；

(4)以上述步骤(1)-(3)进行平菇发菌，20-25天后即可完成发菌。

进一步的，所述步骤(1)中，所述平菇培养基采用发酵法制得，打孔深度为10-12cm。

进一步的，所述步骤(2)中，温室温度控制在25-27℃，湿度控制在68-73％。

更进一步的，温室温度控制在26℃，湿度控制在70％。

进一步的，所述步骤(2)中，菌垛中菌袋层数为2-4层，每层 6-8个菌袋。

更进一步的，菌垛中菌袋层数为4层，每层7个菌袋。

进一步的，所述步骤(2)中，菌垛之间的空隙为60-70cm。

进一步的，所述步骤(3)中，所述倒垛方法为：当菌袋层数为2 层时，将上层和底层的菌袋位置互换，菌袋旋转180°。

进一步的，所述步骤(3)中，当菌袋层数为3层时，将上层菌袋放到中间层，中间层菌袋放到底层，底层菌袋旋转180°放到上层，或者，将底层菌袋放到中间层，中间层菌袋放到上层，上层菌袋旋转 180°放到底层。

进一步的，所述步骤(3)中，当菌袋层数为4层时，将中间层菌袋放到上层或底层，上层和底层的菌袋放到中间层。

本发明平菇培养基采用发酵法制得，比生料或熟料更易发菌；发菌时温室温度控制在25-27℃，略高于现有技术的温度，控制菌垛合理的层数及每层的菌袋数，严格控制菌袋温度，预防发生烧菌，有利于促进平菇菌丝生长。

本发明具有以下有益效果：

本发明提供的平菇温室发菌方法，采用发酵培养基，通过控制温室的温度、湿度及菌袋温度促进菌丝生长，平菇发菌时间缩短至20-25 天。

具体实施方式

实施例1

一种平菇温室发菌方法，所述方法包括如下步骤：

(1)接菌：将发酵制得的普通平菇培养基装袋，用尖棒在袋装培养基上进行打孔，打孔深度在10-12cm，然后向孔中接入平菇菌种，得到菌袋。

(2)堆垛：控制平菇栽培温室的温度26℃，湿度70％，将接种后的菌袋进行堆垛，单个菌垛设4层菌袋，每层7个菌袋，菌垛之间留有70cm空隙。

(3)倒垛：发菌过程中，当中间层菌袋温度达到33-35℃时进行倒垛，将中间层菌袋放到上层或底层，上层和底层的菌袋放到中间层。

(4)以上述步骤进行平菇发菌，20天后完成发菌。

实施例2

一种平菇温室发菌方法，所述方法包括如下步骤：