[发明专利]有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置与方法

权利要求书

1.一种可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：包括蒸汽发生器、干燥器、冷凝单元、真空发生单元、检测控制单元，干燥器包括封闭箱体及内部的物料托盘及蒸汽分布器，所述蒸汽发生器的过热蒸汽出口通过蒸汽管路的第一支管路连接至干燥器的蒸汽分布器；干燥器的废气出口通过废气管路连接至冷凝单元的进气口，冷凝单元包括冷凝器及与出液口连接的集液罐，所述蒸汽管路的第二支管路连接至冷凝器的进气口；真空发生单元包括真空泵及真空管路，真空泵通过真空管路连接至集液罐并通过集液罐使干燥器及蒸汽发生器内部形成负压；检测控制单元包括真空蒸汽发生器中安装的液位计，安装于蒸汽管路上的温度传感器、各管路的控制阀及控制柜。

2.根据权利要求1所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：所述蒸汽发生器包括封闭箱体及其内部相互隔开的蒸汽发生室、油浴加热室及储液罐，储液罐与蒸汽发生室通过管路连通，蒸汽发生室的蒸汽出口与油浴加热室的螺旋铜管换热器连通。

3.根据权利要求2所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：所述蒸汽发生器内的储液罐设置有补水口。

4.根据权利要求2所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：所述蒸汽发生器的蒸汽发生室内设置电加热器，液体在蒸汽发生室内形成蒸汽；所述油浴加热室内设置电加热器，蒸汽在油浴加热室的螺旋铜管换热器内形成过热蒸汽。

5.根据权利要求1所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：所述的检测控制单元还包括蒸汽管路上设置有测温电阻，以及安装于干燥器上的压力表。

6.根据权利要求1所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：所述蒸汽发生器的封闭箱体外部设置有保温层。

7.根据权利要求1所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：所述干燥器的封闭箱体外部设置有电阻丝加热层外部采用保温材料包裹。

8.根据权利要求1所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：所述干燥器内的物料托盘连接重量传感器，该重量传感器通过支架机构悬挂安装于干燥器顶面外部，重量传感器通过称重杆与物料托盘相连接，可实现物料质量的在线测量。

9.根据权利要求1所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：所述物料托盘为聚四氟乙烯物料托盘。

10.根据权利要求1所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置，其特征在于：所述的蒸汽管路及其第一、第二支管路外部均采用保温材料包裹，防止过热蒸汽在蒸汽管路中冷凝。

11.一种如权利要求1-10任一项所述的可有效提高果蔬干制品中维生素C保留率的干燥装置的干燥方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)预热：打开干燥装置中的蒸汽发生器开关，设定电加热器温度为68-78℃,蒸汽流量为300-400mL/h；打开干燥器开关，设定干燥温度为80-90℃；关闭蒸汽管路的第一支管路及废气管路上的阀门，打开蒸汽管路第二支管路的阀门，开启真空泵，并根据干燥温度设定油浴温度为80-90℃，此时过热蒸汽不进入干燥器内，当干燥器温度、过热蒸汽温度达到设定要求时停止预热；

2)放入物料：当预热结束后，快速打开干燥器并将物料放置于物料托盘中，然后迅速关闭干燥器；

3)抽真空：关闭干燥器后打开干燥器与冷凝器连接的废气管路上的阀门，对干燥器内部进行抽真空处理；

4)通入蒸汽：当干燥器内的干燥压力低于100mbar时，打开过热蒸汽管路第一支管路上的阀门，关闭与冷凝单元连接的蒸汽管路第二支管路的阀门，此时过热蒸汽进入到干燥器内部，低压过热蒸汽干燥开始；

5)物料干燥：记录物料在干燥过程中的质量变化，当物料湿基含水率低于8％(w.b.)时停止干燥；

6)干燥结束：物料含水率达到要求后停止干燥实验，首先关闭蒸汽管路第一支管路及废气管路上的阀门，打开与冷凝单元连接的蒸汽管路第二支管路的阀门，关闭蒸汽发生器开关，蒸汽过热器开关，关闭真空泵，打开放空阀，当干燥系统内压为变为常压时打开干燥器，取出物料，干燥结束。