[发明专利]一种利用冠突散囊菌的菌液制备保健酒的方法

权利要求书

1.一种利用冠突散囊菌的菌液制备保健酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)制备无菌冠突散囊菌的菌液浓缩液，包括以下步骤：

(a)将液态发酵培养的冠突散囊菌，在无菌环境中通过200-600目过滤介质进行过滤，将菌体及培养液分离，得到过滤菌液；

(b)将步骤(a)中的冠突散囊菌过滤的再进行膜滤、超滤和纳滤，除去液体中所含无机盐类物质，并进行低温浓缩，得到孢外浓缩液；

(c)将步骤(b)中得到的浓缩液进行低温灭菌处理，得到无菌孢外浓缩液；

(e)将通过液态或固态发酵分离所得的冠突散囊菌孢子粉，进行低温冷冻或低温破壁处理，再用高浓度食用酒精进行浸泡和冲洗；

(d)将步骤(e)中所说的浸泡和冲洗液，在无菌环境中通过200-600目过滤介质进行过滤，将菌体孢子液体分离，得到孢内浓缩液；

(f)将步骤(d)中得到的浓缩液进行低温灭菌处理，得到无菌孢内浓缩液；

(2)将步骤(c)所得的无菌孢外浓缩液，按体积比10％～20％的体积比，均匀混合在高度白酒中，得到初步的冠突散囊菌孢外液保健酒；将步骤(f)所得的无菌孢内浓缩液，按体积比10％～20％的体积比，均匀混合在高度白酒中，得到初步冠突散囊菌孢内液保健酒；将步骤(c)和步骤(f)所得的两种浓缩液，分别按一定比例，共同均匀混合在高度白酒中(酒体积的5％～10％)，得到初步冠突散囊菌混合液保健酒；

(3)在步骤(2)所得的初步孢外液保健酒、初步孢内液保健酒、初步混合液保健酒中分别按2～10g/100mL添加白砂糖进行调味，得到保健酒；

(4)对步骤(3)中保健酒进行无菌罐装。

2.根据权利要求1所述的一种利用冠突散囊菌及菌液制备保健酒的方法，其特征在于，所述步骤(a)中的介质为200-600目的滤布或不锈钢滤。

3.根据权利要求1所述的一种利用冠突散囊菌及菌液制备保健酒的方法，其特征在于，所述步骤(b)中的浓缩比为10～12倍的体积比。

4.根据权利要求1所述的一种利用冠突散囊菌及菌液制备保健酒的方法，其特征在于，所述步骤(b)中得到的超滤浓缩液的电导率小于等于500μs/cm。

5.根据权利要求1所述的一种利用冠突散囊菌及菌液制备保健酒的方法，其特征在于，所述步骤(b)中的低温浓缩温度为80℃以下，工作压力为0.3-1.0MPa。

6.根据权利要求1所述的一种利用冠突散囊菌及菌液制备保健酒的方法，其特征在于，所述步骤(c)、和(f)中的低温灭菌温度为75℃以下，工作压力为为0.1-0.2MPa。