[发明专利]一种保健火麻猪肚鸡及其制备方法

权利要求书

1.一种保健火麻猪肚鸡，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：猪肚15～30份，鸡肉30～40份，火麻仁5～15份，钙骨1～5份，猪肚菌3～5份，胡椒粉0.2～1份，米酒0.3～1.0份，生姜0.5～1.5份，食盐0.05～0.2份，保健料8～12份，调味料3～5份。

2.如权利要求1所述的保健火麻猪肚鸡，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：猪肚25份，鸡肉35份，火麻仁10份，钙骨3份，猪肚菌4份，胡椒粉0.5份，米酒0.7份，生姜1份，食盐0.12份，保健料10份，调味料4份。

3.如权利要求1或2所述的保健火麻猪肚鸡，其特征在于，所述的保健料，由以下按重量份计的原料组成：土茯苓3～5份，大蓟1～2份，川贝母0.8～1.2份，巴戟天2～4份，木香1～3份，积雪草1.2～1.8份，淫羊藿0.4～0.8份，菟丝子1～2份。

4.如权利要求1所述的保健火麻猪肚鸡，其特征在于，所述的调味料，是将薄荷、柠檬叶和鼠尾草按1:1:0.3～0.6的质量比混合，捣碎，加入所述混合物质量的0.3～0.5倍的量的白酒，得料1，再将柑橘皮和石榴皮等质量混合，粉碎，得料2，将料1和料2拌匀即可。

5.如权利要求4所述的保健火麻猪肚鸡，其特征在于，所述的白酒，是由单一粮食酿制，酒精度数为48～52°的白酒。

6.如权利要求1所述保健火麻猪肚鸡的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)保健料处理：按保健料配方称取原料，分别洗净后，粉碎，加入所述粉碎料质量的1～2倍的水，超声处理，再加热熬煮45～55min，过滤，得药液和药渣；

(2)火麻处理：将火麻加水打浆成含量为50～60％的火麻汁液；

(3)预处理：选取健康，经过检验检疫的仔鸡，洗净除去内脏后，备用，再选取新鲜、肉质后的猪肚，洗净，将猪肚和仔鸡分别浸泡在步骤(1)中的药液中，浸泡1～2h,捞出，用米酒分别涂抹在仔鸡和猪肚上，再将仔鸡填入猪肚中，得猪肚鸡；

(4)制备火麻猪肚鸡：将钙骨，猪肚菌，生姜，调味料，步骤(1)中的药渣以及步骤(3)中浸泡后的药液混合，加水熬煮2～3h，过滤，得原汤，再将猪肚鸡加入原汤中，再加入火麻汁液，加热熬煮40～60min，再放入胡椒粉、食盐，即得本发明火麻猪肚鸡。

7.如权利要求6所述保健火麻猪肚鸡的制备方法，其特征在于，所述的超声处理，超声频率为38～42KHz,超声时间为8～12min。

8.如权利要求6所述保健火麻猪肚鸡的制备方法，其特征在于，所述的浸泡，浸泡温度为40～50℃。