[发明专利]一种平肝清热降血压保健茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明公开了一种保健饮料，尤其涉及一种平肝清热降血压保健茶及其制备方法，属于饮料加工技术领域。

背景技术

饮料是现代人们生活消费的重要组成。目前我国饮料市场以碳酸饮料、果汁饮料及功能性饮料为主，在一定程度上满足了消费者的需求，但随着经济的发展和人民生活水平的提高，特别是随着生活节奏的加快及生活压力的增加，饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐退烧，人们对饮料的选择开始讲究从营养和口味到对其保健功能及辅助治疗作用提出了更高的要求。因此，保健饮料迅速崛起，成为市场新的主力军。但目前保健饮料存在产品种类单一，功能有效成分低，保健效果不显著，产品不能满足不同消费者群体的需求等问题。因此，开发具有保健功能口感良好的纯天然保健饮料是一项非常有意义的工作。

中草药是我国传统文化的瑰宝，在实践中证明多种中草药具有促进新陈代谢，改善血液循环，平肝祛火，清火降压，清肝泻火，利水消肿，降血压，预防动脉粥样硬化，滋肾润肺，养心敛汗，养血明目，生津止渴，固肾强肝，益气助阳，润肠通便等功效。因此，将中草药应用于保健饮料对于提高国民生活质量，保障生活安全具有十分重要的意义，但目前具有平肝清热降血压功能中草药饮料尚未实现规模化和产业化，主要问题是中草药配伍不合理，功能成分提取率低、难以工业化生产、功效差、口味差等弊端，因此开发新型的平肝清热降血压保健饮料具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的在于根据现有平肝清热降血压保健饮料产品和制备技术存在的上述问题，采用无毒的纯生态药材和食品原料配制，开发一种平肝清热降血压保健饮料，该保健饮料营养丰富，保健价值高，无任何毒副作用，含有大量黄酮、多糖、生物碱、甙类、挥发油、维生素、有机酸、微量元素、氨基酸等功能因子，具有平肝祛火，清火降压，清肝泻火，利水消肿，降血压，预防动脉粥样硬化，滋肾润肺，养心敛汗，养血明目，生津止渴，固肾强肝，益气助阳，润肠通便等功效，适用于高血压引起的头晕目眩，双目干涩，视物模糊，大便干结等症状，对早期高血压引起的头痛，头晕，目赤肿痛，眼底出血，鼻出血等症状效果较佳。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种平肝清热降血压保健茶，其每1000重量份饮料由以下重量份的原料制成：10～15份枸杞，5～10份干槐花，15～20份山楂，20～25份荷叶，10～15份决明子，3～6份金银花，6～12份玉米须，20～30份西瓜皮，4～6份绿茶，4～8份菊花，3～5份调配料，余量为水。

作为优选，所述的调配料各组分的质量百分含量为：10～15%甜叶菊糖，5～10%低聚异麦芽糖，15～20%木糖醇，5～10%柠檬酸，10～15%乳酸钙，2～4%山梨酸钾，余量为蜂蜜。调配料可以改善中草药保健饮料的口感，多种调配料互补，可以满足不同人群的需求。

本发明一种平肝清热降血压保健茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）备料：剔除原料中的杂质，霉变和生虫原料后，按照上述比例备料；

（2）原料预处理：根据原料的不同特性分别进行原料预处理：

①玉米须、西瓜皮处理：向清洗后的玉米须和西瓜皮加入2～4倍水，匀浆，按2.0～3.0 g/L比例加入果胶酶，40～50 ℃条件下，酶解45～60 min；

②中草药原料处理：将配方中所述的枸杞，干槐花，山楂，荷叶，决明子，金银花清洗后烘干后，在60～75 ℃下，鼓风烘干后，粉碎机粉碎，过40～80目筛，混匀，得复合中草药原料；

（3）酶解：将步骤（2）所得复合保健饮料原料加水至固液比1：4～6，按2.0～3.0 g/L、2.0～3.0 g/L、2.5～4.0 g/L、1.5～2.5 g/L比例分别添加非淀粉多糖酶、糖化酶、纤维素酶、木聚糖酶，在400~600 W超声波辅助作用下，在40～50 ℃条件下协同酶解60～90 min；

（4）微生物发酵：向步骤（3）所得酶解浸提液中加入3～5%活化后的双歧杆菌（活菌数≥200亿/ml），厌氧条件下发酵12～18 h，控制发酵温度30～35 ℃；

（5）超声波辅助水浸提：将配方中的所述的绿茶和菊花加入到步骤（4）微生物发酵混合液，加温到80～95 ℃，在300~500 W超声波辅助作用下，浸提90~120 min，浸提结束后，过150~200目滤布得水浸提液。滤渣加3~5倍纯净水，按同样方法进行超声波辅助浸提，过滤得滤液，合并两次提取液即为水浸提液；