[发明专利]一种提高鸭蛋保质期的储藏方法

权利要求书

1.一种提高鸭蛋保质期的储藏方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）预处理：将新鲜鸭蛋浸入温水清洗，并使用次氯酸钠溶液进行雾化杀菌，得杀菌鸭蛋；

（2）预降温：先将杀菌鸭蛋浸入植物杀菌液中在43-46℃温度下加热40-45min，再将鸭蛋按照1℃/7min降温速度降温至5-7℃，保持30-35min，然后将温度升至9-12℃，保持0.5-1h，得降温鸭蛋；

（3）浸膜：向植物杀菌液中加入木质素、芦荟胶和瓜豆胶，在45-48℃温度下将溶液搅拌至稀胶状制得防护液，先在32-35℃温度下将降温鸭蛋浸入防护液中浸渍4-6min，并低温烘制3-4min，反复进行浸渍、烘制2-3次，制得涂膜鸭蛋；

（4）储藏：将涂膜鸭蛋放入储藏柜中先将储藏温度降至3-5℃，氧气体积浓度11%-14%，保存4-5h，再将储藏温度升至8-12℃，氧气体积浓度为2%-4%，进行长期保存，并每隔7-9天使用2-4℃的植物杀菌液对储藏柜中鸭蛋喷洒1次；

（5）出库：先将储藏柜升温至12-15℃，再将鸭蛋浸入50%质量浓度的酒精中清洗，包装后出货。

2.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法，其特征在于，步骤（1）所述的温水清洗，其温度为23-27℃，时间12-15min。

3.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法，其特征在于，步骤（1）所述的雾化杀菌，其中次氯酸钠溶液质量浓度为60ppm，雾化温度34-39℃，时间25-30min。

4.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法，其特征在于，步骤（2）所述的植物杀菌液，其配制方法为：

按照质量称取茶树鲜叶21-25份、竹叶13-17份、银杏果7-9份、大叶枣5-8份、三七4-7份、苦参3-5份，将配制原料粉碎后加入总质量8-10倍的水，先超声波振荡30-34min，再在54-57℃水浴温度下加热1-2h，冷却后浓缩至原体积1/3制得植物杀菌液。

5.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法，其特征在于，步骤（3）所述的木质素，其加入量为植物杀菌液质量的6%-8%；所述的芦荟胶，其加入量为植物杀菌液的3%-4%；所述的瓜豆胶，其加入量为植物杀菌液质量的2%-3%。