[发明专利]一种提高鸭蛋保质期的储藏方法在审

专利信息
申请号: 201710732308.9 申请日: 2017-08-24
公开(公告)号: CN107372787A 公开(公告)日: 2017-11-24
发明(设计)人: 陆全堂 申请(专利权)人: 合肥市明航养殖有限公司
主分类号: A23B5/18 分类号: A23B5/18;A23B5/14;A23B5/04;A23B5/06;A23B5/10
代理公司: 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 代理人: 李显锋
地址: 231200 *** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 提高 鸭蛋 保质期 储藏 方法
【权利要求书】:

1.一种提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)预处理:将新鲜鸭蛋浸入温水清洗,并使用次氯酸钠溶液进行雾化杀菌,得杀菌鸭蛋;

(2)预降温:先将杀菌鸭蛋浸入植物杀菌液中在43-46℃温度下加热40-45min,再将鸭蛋按照1℃/7min降温速度降温至5-7℃,保持30-35min,然后将温度升至9-12℃,保持0.5-1h,得降温鸭蛋;

(3)浸膜:向植物杀菌液中加入木质素、芦荟胶和瓜豆胶,在45-48℃温度下将溶液搅拌至稀胶状制得防护液,先在32-35℃温度下将降温鸭蛋浸入防护液中浸渍4-6min,并低温烘制3-4min,反复进行浸渍、烘制2-3次,制得涂膜鸭蛋;

(4)储藏:将涂膜鸭蛋放入储藏柜中先将储藏温度降至3-5℃,氧气体积浓度11%-14%,保存4-5h,再将储藏温度升至8-12℃,氧气体积浓度为2%-4%,进行长期保存,并每隔7-9天使用2-4℃的植物杀菌液对储藏柜中鸭蛋喷洒1次;

(5)出库:先将储藏柜升温至12-15℃,再将鸭蛋浸入50%质量浓度的酒精中清洗,包装后出货。

2.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,步骤(1)所述的温水清洗,其温度为23-27℃,时间12-15min。

3.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,步骤(1)所述的雾化杀菌,其中次氯酸钠溶液质量浓度为60ppm,雾化温度34-39℃,时间25-30min。

4.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,步骤(2)所述的植物杀菌液,其配制方法为:

按照质量称取茶树鲜叶21-25份、竹叶13-17份、银杏果7-9份、大叶枣5-8份、三七4-7份、苦参3-5份,将配制原料粉碎后加入总质量8-10倍的水,先超声波振荡30-34min,再在54-57℃水浴温度下加热1-2h,冷却后浓缩至原体积1/3制得植物杀菌液。

5.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,步骤(3)所述的木质素,其加入量为植物杀菌液质量的6%-8%;所述的芦荟胶,其加入量为植物杀菌液的3%-4%;所述的瓜豆胶,其加入量为植物杀菌液质量的2%-3%。

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