[发明专利]一种提高鸭蛋保质期的储藏方法在审
申请号: | 201710732308.9 | 申请日: | 2017-08-24 |
公开(公告)号: | CN107372787A | 公开(公告)日: | 2017-11-24 |
发明(设计)人: | 陆全堂 | 申请(专利权)人: | 合肥市明航养殖有限公司 |
主分类号: | A23B5/18 | 分类号: | A23B5/18;A23B5/14;A23B5/04;A23B5/06;A23B5/10 |
代理公司: | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人: | 李显锋 |
地址: | 231200 *** | 国省代码: | 安徽;34 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 提高 鸭蛋 保质期 储藏 方法 | ||
1.一种提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)预处理:将新鲜鸭蛋浸入温水清洗,并使用次氯酸钠溶液进行雾化杀菌,得杀菌鸭蛋;
(2)预降温:先将杀菌鸭蛋浸入植物杀菌液中在43-46℃温度下加热40-45min,再将鸭蛋按照1℃/7min降温速度降温至5-7℃,保持30-35min,然后将温度升至9-12℃,保持0.5-1h,得降温鸭蛋;
(3)浸膜:向植物杀菌液中加入木质素、芦荟胶和瓜豆胶,在45-48℃温度下将溶液搅拌至稀胶状制得防护液,先在32-35℃温度下将降温鸭蛋浸入防护液中浸渍4-6min,并低温烘制3-4min,反复进行浸渍、烘制2-3次,制得涂膜鸭蛋;
(4)储藏:将涂膜鸭蛋放入储藏柜中先将储藏温度降至3-5℃,氧气体积浓度11%-14%,保存4-5h,再将储藏温度升至8-12℃,氧气体积浓度为2%-4%,进行长期保存,并每隔7-9天使用2-4℃的植物杀菌液对储藏柜中鸭蛋喷洒1次;
(5)出库:先将储藏柜升温至12-15℃,再将鸭蛋浸入50%质量浓度的酒精中清洗,包装后出货。
2.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,步骤(1)所述的温水清洗,其温度为23-27℃,时间12-15min。
3.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,步骤(1)所述的雾化杀菌,其中次氯酸钠溶液质量浓度为60ppm,雾化温度34-39℃,时间25-30min。
4.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,步骤(2)所述的植物杀菌液,其配制方法为:
按照质量称取茶树鲜叶21-25份、竹叶13-17份、银杏果7-9份、大叶枣5-8份、三七4-7份、苦参3-5份,将配制原料粉碎后加入总质量8-10倍的水,先超声波振荡30-34min,再在54-57℃水浴温度下加热1-2h,冷却后浓缩至原体积1/3制得植物杀菌液。
5.如权利要求1所述提高鸭蛋保质期的储藏方法,其特征在于,步骤(3)所述的木质素,其加入量为植物杀菌液质量的6%-8%;所述的芦荟胶,其加入量为植物杀菌液的3%-4%;所述的瓜豆胶,其加入量为植物杀菌液质量的2%-3%。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于合肥市明航养殖有限公司,未经合肥市明航养殖有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710732308.9/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种高孵化率种鸭蛋的保存方法
- 下一篇:一种能保持红薯品质和风味的保鲜方法