[发明专利]辣木植物饮料及其制备方法在审
申请号: | 201710732475.3 | 申请日: | 2017-08-23 |
公开(公告)号: | CN107348289A | 公开(公告)日: | 2017-11-17 |
发明(设计)人: | 尹飞 | 申请(专利权)人: | 尹飞 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L2/02;A23L2/60;A23L2/68;A23L2/52;A23L2/58;A23L2/44;A23L2/72;A23L33/105;B65B57/04 |
代理公司: | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人: | 李进 |
地址: | 053699 河北省衡水市*** | 国省代码: | 河北;13 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 植物 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种辣木植物饮料,其特征在于,按照重量份数计,包括以下原料:
辣木叶提取物0.1-0.5份,食品营养强化剂0.5-1.5份,甜味剂45-55份,酸味剂2-5份,果味调节剂10-15份,防腐剂0.2-0.5份,食用色素0.01-0.02份,水900-950份。
2.根据权利要求1所述的辣木植物饮料,其特征在于,按照重量份数计,包括以下原料:
辣木叶提取物0.1-0.4份,食品营养强化剂0.8-1.2份,甜味剂45-52份,酸味剂3-4份,果味调节剂12-15份,防腐剂0.2-0.4份,食用色素0.015-0.02份,水920-950份。
3.根据权利要求1或2所述的辣木植物饮料,其特征在于,辣木叶提取物的制备方法为:将辣木叶经过精选、清洗和干燥后粉碎,再经过提取、过滤后进行真空浓缩和干燥,最后过筛得到辣木叶提取物;
优选地,粉碎的目数为30-40目;
优选地,以辣木叶粉质量6-8倍量的水进行提取,水温为90-98℃,提取时间为1.5-2.5h,提取次数为2-3次;
优选地,真空浓缩的具体条件为:减压浓缩,温度为80-85℃,真空度为-0.06~0.08MPa;
优选地,干燥方式为喷雾干燥,具体条件为:进风温度150-170℃,排风温度75-85℃,喷雾压力0.3-0.5MPa;
优选地,过筛目数为80-250目。
4.根据权利要求1或2所述的辣木植物饮料,其特征在于,甜味剂包括阿斯巴甜、安赛蜜、白砂糖、果葡糖浆或蜂蜜中的一种或多种;
酸味剂包括柠檬酸和/或柠檬酸钠;
果味调节剂包括水果汁、菠萝香精或复合水果香精中的一种或多种;
防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾或丙酸钙中的一种或多种;
食用色素包括诱惑红和/或柠檬黄;
水为反渗透水,pH为6.5-7.5,电阻率≥5MΩ·cm;
优选地,按照重量份数计,甜味剂为阿斯巴甜0.12-0.15份,安赛蜜0.12-0.15份,白砂糖28-32份,果葡糖浆18-22份;按照重量份数计,酸味剂为柠檬酸2-4份,柠檬酸钠1.0-1.5份;按照重量份数计,果味调节剂为苹果汁8-12份,菠萝香精为0.1-0.5份,复合水果香精0.6-1.0份;按照重量份数计,食用色素为诱惑红0.001-0.003份,柠檬黄0.012-0.017份,山梨酸钾0.2-0.4份。
5.根据权利要求4所述的辣木植物饮料,其特征在于,按照重量份数计,包括以下原料:辣木叶提取物0.2份,食品营养强化剂1份,阿斯巴甜0.13份,安赛蜜0.13份,白砂糖30份,果葡糖浆20份,柠檬酸3份,柠檬酸钠1.2份,苹果汁10份,菠萝香精0.2份,复合水果香精0.8份,山梨酸钾0.3份,诱惑红0.002份,柠檬黄0.015份。
6.一种制备权利要求1-5任一项所述辣木植物饮料的方法,其特征在于,包括如下步骤:
将配方量的白砂糖溶解,并与其它配方量原料混合后搅拌均匀,得到初混物;
将初混物过滤后的滤液放入容器中加热,然后进行二次过滤,得到辣木植物饮料初品;
将辣木植物饮料初品灌装后封口,进行灭菌后对罐体喷淋冷却并吹干,然后进行液位检测,对合格罐体打码包装,得到辣木植物饮料产品。
7.根据权利要求6所述的制备方法,其特征在于,在将辣木植物饮料初品灌装封口步骤以前,先对灌装用的空罐用反渗透水清洗,水的温度≥90℃,清洗设备内压力为0.2-0.3MPa。
8.根据权利要求6所述的制备方法,其特征在于,灭菌的温度为100-108℃,时间为20-25min。
9.根据权利要求6-8任一项所述的制备方法,其特征在于,在将初混物过滤后的滤液放入容器中加热的步骤中,加热后液体的温度控制在90℃以上。
10.根据权利要求9所述的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
将配方量的白砂糖溶解,然后与其它配方量的原料混合并搅拌均匀,得到初混物;
将初混物过滤后的滤液放入容器中加热,使加热后液体的温度在90℃以上,然后进行二次过滤,得到辣木植物饮料初品;
在灌装前将空罐用反渗透水清洗,水的温度为≥90℃,清洗设备内压力为0.2-0.3MPa,然后将辣木植物饮料初品灌装后封口,对罐体在100-105℃灭菌20-25min后进行喷淋冷却并吹干,然后进行液位检测,对合格罐体打码包装,得到辣木植物饮料产品。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于尹飞,未经尹飞许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710732475.3/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。