[发明专利]从麦冬果实提取蓝色素的方法

说明书

技术领域

本发明属于天然色素的提取领域，尤其涉及一种从麦冬果实提取蓝色素的方法。

技术背景

麦冬，百合科沿阶草属多年生常绿草本植物，根较粗，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的小块根，茎很短，叶基生成丛，禾叶状，苞片披针形，先端渐尖，种子球形，花期5-8月，果期8-9月。麦冬原产中国，日本、越南、印度也有分布。中国南方等地均有栽培。生于海拔2000米以下的山坡阴湿处、林下或溪旁。麦冬的小块根是中药，有生津解渴、润肺止咳之效。现代药理研究也表明，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等，具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。此外，麦冬还有促进胰岛细胞功能恢复、增加肝糖原、降低血糖的作用，是糖友处方中的常用品。麦冬可代茶饮。取适量麦冬，开水浸泡，每天多服几次，能有效缓解口干渴的症状。部分糖尿病患者气阴两虚，因此饮用麦冬水时，可搭配一点党参，更能起到补气的作用。

蓝色素是一种天然色素，由多种花色苷组成，还含有黄酮和单宁等，蓝色素中的花色苷具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生等多种生理功能，因此可以用作食品添加剂、染色剂、酸碱指示剂与抗氧化剂等。从麦冬果实中提取蓝色素具有较高的经济价值与现实意义。

关于从麦冬果实中提取蓝色素的技术有很多方法，现有技术如申请公众号为

CN 103393924 B的中国发明专利，公开了一种麦冬果实蓝色素的制备方法，该发明方法先采用柠檬水溶液打浆，再微波振荡，最后采用纤维素酶解，具有产品安全性高、品质高、稳定性好的优点，但是该发明的提取方法过于繁琐复杂，耗时耗力，而且体系中存在的金属离子会对蓝色素产生破坏作用，因此其仍然需要优化改进。

发明内容

本方法的目的在于提供一种从麦冬果实提取蓝色素的方法，本方法避免了温度、pH、金属离子对蓝色素的影响，而且制备方法简单，效率很高。

本发明针对背景技术中提到的问题，采取的技术方案为：一种从麦冬果实提取蓝色素的方法，包括：酶解、浸提、微波提取、纯化，具体包括以下步骤：

酶解：称取100-120份新鲜麦冬果，用高速组织捣碎器捣碎，加入2-3倍的蒸馏水后搅拌均匀，以柠檬酸调节pH为4.5-6.0，在300-400W的功率下微波辐射2-2.5分钟，然后加入0.2-0.3份中性纤维素酶，在45-50℃温度下水解2-3小时得水解液；对纤维素进行充分水解，以提高蓝色素的得率，为进一步的浸提做准备；

浸提：在水解液中加入200-300份无水乙醇，20-25℃恒温水浴浸提40-45分钟，然后先用纱布过滤，再离心分离即可得色素溶液；糖类物质降低了色素溶液的水分活度，浸提可以除去麦冬果组织中的糖分、纤维素等杂质；

微波提取：在避光条件下，将浸提后的上清液置于容器中，调节温度为20-25℃，加入柠檬酸调节pH为5-6，同时加入0.05-0.06份保护剂，在400-500W的功率下微波辐射5-8分钟得粗提液；当色素提取液的pH值在5-6之间、温度低于30℃时，色素提取液可以稳定存在；保护剂是一种活性多肽，活性多肽的氨基酸序列为：SCASRCFRCKSRCRARRCRARRCGCRARRCGYYVSVFRC；金属离子可以使蓝色素的色泽发生改变，甚至能够改变蓝色素的结构，保护剂能够与体系中存在的金属离子形成络合物，从而避免金属离子对蓝色素的影响；

纯化：色素粗提液经过旋转蒸发仪后在真空烘干箱中烘干得色素胶质，将色素胶质用乙醇溶解，取出部分过硅胶层析柱进行纯化，流动相为正丁醇：盐酸：丙酮：水=5-6：2-3：1-2：1，收集洗脱液，并在旋转蒸发仪上蒸发得蓝色素；以硅胶层析柱对紫甘蓝蓝色素进行纯化，操作简单，获得率高，节约了成本。

与现有技术相比，本发明的优点在于：1）提取步骤简单易控，没有有机试剂添加，对环境友好，省时省力，而且蓝色素得率较高，品质较好；2）提取过程中控制温度、pH、提取时间、微波功率等工艺参数，优化提取工艺，将提取条件对蓝色素的影响降至最低；3）通过添加保护剂，使保护剂与体系中的金属离子进行络合，从而避免了金属离子对蓝色素的影响与破坏，因此本方法是一种安全、高效的从麦冬果实提取蓝色素的方法。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明方案作进一步说明：

实施例1：

一种从麦冬果实提取蓝色素的方法，包括以下步骤：