[发明专利]一种红枣益生菌泡腾片及其制备方法

权利要求书

1.一种红枣益生菌泡腾片，其特征在于按质量百分比计算，由以下原料制备而成：

复合益生菌菌粉0.1～0.5％、

红枣酵素粉10～20％，

复合酸味剂8～19％、

复合甜味剂0.7～1％、

麦芽糊精30～50％、

硬酯酸镁0～1％、

碳酸氢钠10～20％、

碳酸氢钾10～20％。

2.权利要求1所述的一种红枣益生菌泡腾片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

a.一个制备复合益生菌菌粉的步骤；将乳双歧杆菌、两歧双杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳杆菌、植物乳杆菌菌粉在粉体混合机中混合5～15min，制备成复合益生菌菌粉，所述的乳双歧杆菌、两歧双杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳杆菌、植物乳杆菌的质量比为1:1:2:2:2:2～6；

b.一个制备红枣酵素粉的步骤；将红枣超声清洗，去核，放入微波真空干燥箱中，微波功率1000～3000W，真空度-0.09～-0.03MPa，使红枣的水分≤5％，将干燥后的红枣粉碎为30～50目的粒度，然后用球磨粉碎机粉碎，球料质量比为9～12:1，研磨时间为15～20h，公转盘转速为400r/min，粉碎后过325目筛，加入其质量3～10倍去离子水，微波辅助提取1h，微波功率为80～800W，浸提，在温度20～30℃下，向红枣溶液中接种质量百分比为0.12％的酵母菌，放在40～42℃培养箱中发酵5～20h后，收集红枣液，放入微波真空冷冻干燥箱中进行干燥，微波功率800～1200W，真空度0.6MPa，温度-30℃，干燥后红枣酵素的水分≤5％；

c.一个配料和造粒的步骤，按照质量百分比称取取复合益生菌菌粉、红枣酵素粉、复合酸味剂、复合甜味剂、麦芽糊精、硬酯酸镁、碳酸氢钠、碳酸氢钾，将红枣酵素粉、复合酸味剂、复合甜味剂、麦芽糊精、硬酯酸镁、碳酸氢钠、碳酸氢钾粉碎过100目筛，将复合益生菌菌粉、复合酸味剂、复合甜味剂、麦芽糊精、硬酯酸镁放于粉体混合机中混合5～15min，然后采用乙醇溶液湿法造粒，再将碳酸氢钠和碳酸氢钾同样在粉体混合机中混合5～15min后采用乙醇溶液湿法造粒，上述乙醇溶液中乙醇与水的体积比为4:1～6；

d.一个真空干燥、压片成型的步骤，将上述造粒后的物料过18目筛得湿颗粒，放在真空干燥箱中干燥，使物料的水分含量≤5％，然后将干燥后的物料在压片机中压片成型，得到所述红枣益生菌泡腾片。

3.如权利要求1所述一种红枣益生菌泡腾片，其特征在于：复配酸味剂由柠檬酸、苹果酸和富马酸组成，所述的柠檬酸、苹果酸和富马酸的质量比为1:0.4:0.05。

4.如权利要求1所述一种红枣益生菌泡腾片，其特征在于：复配甜味剂由蔗糖、低聚麦芽糖和木糖醇组成，蔗糖、低聚麦芽糖和木糖醇的质量比为1.2:1:0.07。