[发明专利]一种黄花菜蒸制设备

说明书

技术领域

本发明涉及黄花菜加工技术领域，尤其指一种黄花菜蒸制设备。

背景技术

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，其味鲜质嫩，营养丰富，既可鲜食，亦可制干保存。黄花菜采摘时，要求花蕾未开；加工的黄花菜，要求在采摘后及时保鲜，否则就会开蕾，甚至腐烂变质。湖南的黄花菜生采摘期通常是从5月底到8月中旬，大致是70天左右，而此时正值高温多雨时期，因而，保鲜是非常重要的加工工序。

传统的保鲜方法是将黄花菜放入蒸制设备中，用高温蒸汽进行蒸制，待一段时间后取出即可，这种方法只能在一定程度上抑制或破坏黄花菜花蕾内酶的活性，蒸制后仍然容易流失其中的营养成分。为了更彻底、更进一步地破坏黄花菜花蕾内酶的活性，目前有部分生产厂家采用二次蒸制的方式对黄花菜进行保鲜，具体地，将黄花菜放入高温蒸制设备，使用蒸汽进行第一次短时间快速蒸制，初步破坏黄花菜花蕾内酶的活性，完成后移出高温蒸制设备再进入二次高温蒸制设备中，使用相对较高温度的蒸汽进行二次蒸制，进一步破坏黄花菜花蕾内酶的活性，这种方法能够尽可能地保留黄花菜的营养成分，但是将黄花菜从一套蒸制设备中移出再进入另一套蒸制设备这段时间里，黄花菜离开高温环境或是直接暴露在外部环境下，变化的温度会在一定程度上影响到一部分黄花菜（例如位于堆放在一起的外表层的部分黄花菜）花蕾内酶的活性，进而容易使得黄花菜在最后出现保鲜不均匀的现象。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种黄花菜蒸制设备，可对黄花菜进行两次高温蒸制，并且在两次高温蒸制的间隙中对黄花菜进行保温，从而使黄花菜都能得到均匀的保鲜效果。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种黄花菜蒸制设备，包括蒸制通道以及从蒸制通道中经过的传送带，所述蒸制通道包括前部蒸制通道、连通前部蒸制通道的中部蒸制通道以及连通中部蒸制通道的尾部蒸制通道，所述前部蒸制通道设有进料口，所述尾部蒸制通道设有出料口，所述前部蒸制通道内设有前部储水槽，所述尾部蒸制通道内设有尾部储水槽，所述前部储水槽及尾部储水槽均连接有用于输入高温蒸汽的蒸汽管道，所述蒸汽管道连接有锅炉，所述传送带的传动辊与一驱动电机传动连接，所述传送带的长度大于蒸制通道的长度，所述传送带的上层带面位于前部储水槽及尾部储水槽的上方。

进一步地，所述前部蒸制通道、中部蒸制通道及尾部蒸制通道均包括罩盖以及与罩盖可拆卸连接的底座，所述罩盖顶部的横截面呈倒立的“V”字形。

更进一步地，所述前部蒸制通道的长度为4-6米；所述中部蒸制通道的长度为4-6米；所述尾部蒸制通道的长度为3-4米；所述传送带的传动辊与驱动电机之间还连接有减速器。

优选地，所述传送带为链条式传送带，所述链条式传送带的带面为金属网带或所述链条式传送带的带面由多根间隔设置的支杆组成。

其中，所述支杆采用不锈钢材质制作而成。

进一步地，所述出料口处设有用于排走蒸制通道内的蒸汽的排风通道，所述排风通道包括位于出料口一侧的排风口、连通排风口的排风管以及连接排风管的抽风机。

更进一步地，所述前部储水槽及尾部储水槽均开设有排水口，所述排水口连接有排水管，所述排水管设有排水阀门。

更进一步地，还包括支撑架，所述蒸制通道可拆卸安装在支撑架上，所述传送带的传动辊通过轴承座安装在支撑架上。

优选地，所述蒸制通道的数量为5个，各蒸制通道均设有传送带。

其中，各蒸制通道的出料口处均设有排风通道，各排风通道的排风口均通过排风管连接至一排风主管道，所述排风主管道与抽风机连接。

本发明的有益效果在于：将黄花菜置于传送带上，使黄花菜在传送带的输送下从蒸制通道内经过，在通过前部蒸制通道时对黄花菜进行首次高温蒸制，首次高温蒸制结束后黄花菜进入到中部蒸制通道，由于中部蒸制通道与前部蒸制通道和尾部蒸制通道是连通的，故其内部的温度与前部蒸制通道和尾部蒸制通道内的温度不会有较大的差别，因而使得黄花菜在经过中部蒸制通道时便得到了较好的保温作用，最后黄花菜进入到尾部蒸制通道中进行第二次高温蒸制，从而使黄花菜都能得到均匀的保鲜效果。

附图说明

图1为本发明实施例的整体结构示意图；

图2为实施例中5个蒸制通道的结构示意图。

附图标记为：

1——蒸制通道 1a——前部蒸制通道 1b——中部蒸制通道

1c——尾部蒸制通道2——传送带2a——支杆

3——进料口 4——出料口5a——前部储水槽