[发明专利]一种养颜冰激凌及其制备方法在审
| 申请号： | 201710741849.8 | 申请日： | 2017-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN107744046A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 刘洋 | 申请（专利权）人： | 浦江县泰如食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/42;A23G9/34;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 322200 浙江省金*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 养颜 冰激凌 及其 制备 方法 | ||
1.一种养颜冰激凌，其特征在于：所述冰激凌的成分及其重量份为：185-195份脱脂奶粉，40-50份蔗糖，75-80份奶油，5-7份海藻酸钠，3-6份三聚甘油酯，0.3-0.4份紫甘薯色素，450-500份水。
2.根据权利要求1所述的一种养颜冰激凌，其特征在于：所述紫甘薯色素的制备包括以下步骤：
1)紫甘薯色素的提取：将烘干的紫甘薯粉碎，过筛，称取5-8份紫甘薯粉，石油醚离心脱脂，加入50-80份90％-95％乙醇溶液和0.2-0.5份活性多肽，在55-60℃下超声提取1.8-2h，得提取液；
2)提取液的纯化：将紫甘薯色素提取液上AB-8型大孔树脂柱，用4-5倍柱体积的75％-80％的乙醇溶液洗脱，收集乙醇溶液的洗脱液，减压浓缩，将浓缩液干燥至恒重，得紫甘薯色素。
3.根据权利要求2所述的一种养颜冰激凌，其特征在于：所述步骤1)中活性多肽的氨基酸序列为：HSHACASYSCRCRRARYYVSHRGRCYCRCLRCRVLHPGKLCVCVNCSR。
4.根据权利要求2所述的一种养颜冰激凌，其特征在于：所述步骤1)中超声波的功率为130-140W。
5.根据权利要求2所述的一种养颜冰激凌，其特征在于：所述步骤2)中上样流速为0.8-1mL/min，洗脱流速为0.8-1mL/min。
6.一种养颜冰激凌的制备方法，其特征在于：所述方法为：向450-500份水中加入40-50份蔗糖和3-6份三聚甘油酯，搅拌溶解，再加入185-195份脱脂奶粉，75-80份奶油，5-7份海藻酸钠，0.3-0.4份紫甘薯色素，将混合物在4-15MPa，52-55℃下均质8-9min，再置于80-85℃下杀菌20-25min，接着置于1-3℃下老化7-8h，最后经过凝冻、硬化得一种养颜冰激凌。
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