[发明专利]蜂蜜花茶的加工工艺

权利要求书

1.蜂蜜花茶的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1、茶汁提取：选择色泽鲜艳、杂质少的茶叶，研磨，将茶在热水中浸取2-3h，其中茶与热水的重量比为1:150；

2、选果：选取色泽正常、无霉烂、无病虫危害的柚子为加工原料；

3、清洗：将步骤2中选取的柚子用清水洗净泥沙、污物；

4、去皮：将步骤3中的柚子用刀在果面划线若干条，剥去果皮，逐瓣分开；

5、切丝：将柚子皮切成丝；

6、软化：用1%NaHCO₃浸泡步骤5处理后的柚子皮10-15min，使柚子皮软化；

7、漂洗：将步骤6中的柚子皮进行漂洗5-8min；

8、浸渍：将柚子皮浸泡于β-环状糊精中2-5min；

9、打浆：采用打浆设备将柚子皮与肉打碎，得到柚浆其中柚子的皮肉比为1:2.5；

10、熬煮：将步骤1中制得的茶汁和步骤9中制得的柚浆放入锅中蒸煮，在蒸煮过程中加入蜂蜜、柠檬酸、苹果酸和增稠剂，其中柚浆与蜂蜜、柠檬酸、苹果酸和增稠剂的质量比为100:45:0.125:0.25：0.7；

11、装罐：将步骤10中制作好的蜂蜜花茶装罐，贮存。

2.根据权利要求1所述的蜂蜜花茶的加工工艺，其特征在于，所述增稠剂为CMC和结冷胶，其重量比为2:1。

3.根据权利要求2所述的蜂蜜花茶的加工工艺，其特征在于，所述β-环状糊精的浓度为0.8-2%。

4.根据权利要求3所述的蜂蜜花茶的加工工艺，其特征在于，步骤9中的打浆设备包括仓体、电机、第一连杆、第二连杆、齿轮、齿条和丝杆，所述齿条和齿轮均位于仓体内且齿条与齿轮啮合，所述齿条与仓体内壁滑动连接，所述电机输出轴与第一连杆一端连接，第一连杆另一端与第二连杆一端铰接，所述第二连杆另一端与齿条铰接，所述齿轮固定连接有转动杆，所述转动杆下部设有滑槽，所述丝杆通过滑槽与转动杆滑动配合，所述仓体内固定连接有螺母，所述丝杆与螺母螺纹配合，所述丝杆远离转动杆的一端固定连接有切刀。

5.根据权利要求4所述的蜂蜜花茶的加工工艺，其特征在于，所述切刀包括多个，且均匀设置在丝杆周向。

6.根据权利要求5所述的蜂蜜花茶的加工工艺，其特征在于，多个切刀从低到高均匀设置在丝杆周向。

7.根据权利要求1所述的蜂蜜花茶的加工工艺，其特征在于，步骤1中的热水温度为80-90℃。