[发明专利]利用氮谷比筛选食味值和蛋白质含量双高粳稻品种的方法

权利要求书

1.利用氮谷比筛选食味值和蛋白质含量双高粳稻品种的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)选择水稻育种中整齐一致、产量较高品种(系)的稻谷，在阴凉、干燥的仓库中放置3个月后，分别取样；

(2)其中一份样品按国家标准《稻谷》(GB 1350-2009，原GB/T1350-1999)、《优质稻谷》(GB/T17891-1999)和农业部行业标准《食用粳米》(NY/T594-2002)规定，用小型精米机加工成精米，把精米做饭，组织品尝(5人以上)，评分，或按照日本方法评分，至少重复两次，得到各品种米饭的食味值平均分；

(3)另一份样品用小型砻谷机加工成糙米，再用粉碎机加工成米粉，按国家标准《食品中氨基酸的测定》(GB/T 5009.124-2003)或新标准测定谷氨酸，并按《食用粳米》(NY/T594-2002)规定或食味计测定蛋白质含量；

(4)然后计算蛋白质和谷氨酸含量比值，或谷氨酸和蛋白质含量比值，再以氮谷比或谷氮比为自变量，各品种米饭的食味值平均分为依变量，进行相关分析和回归分析，建立回归模型，评价所品尝品种(系)，选择其中的双高品种及中、低蛋白质含量的高食味值材料。

2.根据权利要求1所述的利用氮谷比筛选食味值和蛋白质含量双高粳稻品种的方法，其特征在于，所述步骤(1)中选择水稻品种是在原有水稻育种的基础上，选择区试对照品种、生产上面积较大的品种和自己育种中整齐一致、产量比对照品种增产5％以上的品系同田做品比试验，设重复，成熟后单收，计算产量；收取样品应在该品种通过审定时划定的适宜种植区域内取样。

3.根据权利要求1所述的利用氮谷比筛选食味值和蛋白质含量双高粳稻品种的方法，其特征在于，所述步骤(3)中评价所品尝品种(系)，蛋白质含量≥8.5％为高，8.5％<蛋白质含量≥7.5％为中，蛋白质含量<7.5％为低；食味值超过国家区试对照品种秋光为高，低于空育131为低。