[发明专利]自动化食品卤制生产线及方法

权利要求书

1.一种自动化食品卤制生产线，其特征在于，包括：

控制装置、与所述控制装置相连的输送清洗系统，所述输送清洗系统用于将待卤制的待卤食品由第一位置输送至第二位置，并在输送过程中对所述待卤食品进行清洗、沥干；

用于自动卤制所述待卤食品的卤制罐、用于将所述待卤食品导入所述卤制罐内的导料装置，所述卤制罐与所述控制装置相连；

设于所述输送清洗系统与所述导料装置之间的计量进料系统，所述计量进料系统与所述控制装置相连以在所述控制装置的作用下将所述第二位置处导出的所述待卤食品分堆并依次经所述导料装置导入所述卤制罐内。

2.根据权利要求1所述的自动化食品卤制生产线，其特征在于，

所述计量进料系统包括输送装置及设置于所述输送装置的输入端的重力感应器，所述输送装置和所述重力感应器分别与所述控制装置相连；

所述重力感应器用于计量由所述输送清洗系统进入所述输送装置输入端的所述待卤食品的重量值，并在所述重量值达到预先设定值时发送第一信号给所述控制装置，所述控制装置根据接收的所述第一信号控制所述输送清洗系统停止输出所述待卤食品及所述输送装置步进式移动以对所述待卤食品分堆，且在步进式移动之后再控制所述输送清洗系统继续动作以使所述待卤食品进入所述输送装置的输入端以进行下一次分堆；

所述控制装置还用于根据接收的所述第一信号统计的分堆数量达到设定总次数后，控制所述卤制罐按照设定卤制参数进行卤制作业。

3.根据权利要求2所述的自动化食品卤制生产线，其特征在于，

所述输送装置包括安装架，所述安装架上设有沿第二位置至所述导料装置的方向倾斜向上设置的输送带，所述输送带与所述控制装置相连，且所述输送带的较低端位于所述输送清洗系统的下方；

所述输送带上依次间隔设有用于盛装每堆所述待卤食品的多个盛料斗；

所述重力感应器设置于所述安装架上且位于最底端的盛料斗的下方。

4.根据权利要求1所述的自动化食品卤制生产线，其特征在于，

所述导料装置包括与所述计量进料系统的出料端相连的导料斗，所述导料斗绕固定轴转动设置且与所述控制装置相连以在所述控制装置的作用下绕所述固定轴向下倾转，以使进入其内的所述待卤食品向下滑入所述卤制罐中。

5.根据权利要求1所述的自动化食品卤制生产线，其特征在于，

所述卤制罐包括用于自动卤制所述待卤食品的卤制罐体，所述卤制罐体的顶部开口，所述卤制罐体连接有用于自动密封其开口的密封盖构件，所述密封盖构件与所述控制装置相连；

所述卤制罐体还连接有用于对其内腔抽真空的抽真空器，所述抽真空器与所述控制装置相连。

6.根据权利要求5所述的自动化食品卤制生产线，其特征在于，

所述密封盖构件包括用于密封所述卤制罐体的开口的封口盖，所述封口盖连接有用于将其与所述卤制罐体锁紧的锁紧活塞，所述锁紧活塞连接有用于驱动其动作的驱动件，所述驱动件与所述控制装置相连。

7.根据权利要求5所述的自动化食品卤制生产线，其特征在于，

所述卤制罐体内设有用于对进入的所述待卤食品进行分流的分流件，所述分流件与所述卤制罐体的内壁相连。

8.根据权利要求7所述的自动化食品卤制生产线，其特征在于，

所述分流件呈圆锥筒状，其顶端竖直朝上；

所述分流件上设有多个通孔，以供所述卤制罐体内的卤水料穿射以自由流动。

9.根据权利要求1所述的自动化食品卤制生产线，其特征在于，

所述输送清洗系统包括清洗槽、设于所述清洗槽内用于对所述待卤食品进行冲洗的冲洗机构及用于将清洗后的所述待卤食品导出至所述清洗槽外部的第一传送机构，还包括承接于所述第一传送机构的末端用于将清洗后的所述待卤食品沥干的沥水筛及驱动所述沥水筛将沥干后的所述待卤食品导出的第二传送机构，所述第一传送机构、所述第二传送机构和/或所述冲洗机构受所述控制装置控制。

10.一种自动化食品卤制方法，其特征在于，采用如权利要求1～9中任一项所述的自动化食品卤制生产线，包括以下步骤：

启动所述自动化食品卤制生产线中的控制装置；

所述控制装置控制输送清洗系统动作，以将待卤食品由第一位置向第二位置输送，并在输送的过程中对所述待卤食品清洗后沥干；

所述控制装置控制计量进料系统动作，将第二位置的所述待卤食品按设定的重量值分堆，并将分出来的每堆所述待卤食品依次输送，同时对分出的堆数进行计数；

所述控制装置统计到所述计数达到设定总次数后，控制所述卤制罐按照设定卤制参数进行卤制作业。