[发明专利]一种适用于肥胖儿童的高膳食纤维低糖薄脆饼配方及其制作方法

权利要求书

1.一种高膳食纤维低糖薄脆饼，其特征在于：它是由以下重量份的原料制成：

小麦粉30-60份、燕麦麸皮3-8份、菊粉3-10份、鸡蛋10-20份、食用油5-10份、甜菊糖0.05-0.1份。

所述的一种高膳食纤维低糖薄脆饼还包括10-20份荞麦粉。

所述的一种高膳食纤维薄低糖脆饼还包括0.6-1.0份乳酸锌。

所述的一种高膳食纤维低糖薄脆饼还包括0.6-1.0份乳酸钙。

所述的3-10份菊粉还能用3-10份魔芋精粉所代替。

2.根据权利要求1所述的一种高膳食纤维低糖薄脆饼，其特征在于：它还包括荞麦粉10-20份。

3.根据权利要求1所述的一种高膳食纤维低糖薄脆饼，其特征在于：它还包括乳酸锌0.6-1.0份。

4.根据权利要求1所述的一种高膳食纤维低糖薄脆饼，其特征在于：它还包括乳酸钙0.6-1.0份。

5.根据权利要求所述的一种高膳食纤维低糖薄脆饼，其特征在于：所述的菊粉3-10份还能用魔芋精粉3-10份所代替。

6.一种制备权利要求1所述高膳食纤维低糖薄脆饼的方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)将3-8份燕麦麸皮置于混合机中，边搅拌边喷淋适量水浸润20分钟，置于微波炉中，在设定的时间和功率下处理，料层厚度为1-2cm；

2)将步骤1)处理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于6％备用；

3)将步骤2)处理后的物料粉碎过100目筛，成燕麦麸粉，灭菌、包装备用。

4)将10-20份鸡蛋打散备用；

5)将0.05-0.1份甜菊糖、3-10份菊粉用适量水溶解；

6)将30-60份小麦粉、3-8份燕麦麸粉、5-10份食用油置于和面机中，加入步骤4)打散的鸡蛋和步骤5)制备的甜菊糖菊粉水溶液，然后添加适量纯净水搅拌10分钟到无面块成流体糊状即可。

7)将设备预热至130-140℃，将步骤6)制备的糊状原料由料斗输送到适当模具，烘烤至成熟即可。

8)将产品冷却至室温立刻密封包装。

7.一种制备所述高膳食纤维低糖薄脆饼的方法，包括以下步骤：

1)将3-8份燕麦麸皮置于混合机中，边搅拌边喷淋适量水浸润20分钟，置于微波炉中，在设定的时间和功率下处理，料层厚度为1-2cm；

2)将步骤1)处理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于6％备用；

3)将步骤2)处理后的物料粉碎过100目筛，成燕麦麸粉，灭菌、包装备用。

4)将10-20份鸡蛋打散备用；

5)将0.05-0.1份甜菊糖、3-10份菊粉用适量水溶解；

6)将30-60份小麦粉、3-8份燕麦麸粉、10-20份荞麦粉、5-10份食用油置于和面机中，加入步骤4)打散的鸡蛋和步骤5)制备的甜菊糖菊粉水溶液，然后添加适量纯净水搅拌10分钟到无面块成流体糊状即可。

7)将设备预热至130-140℃，将步骤6)制备的糊状原料由料斗输送到适当模具，烘烤至成熟即可。

8)将产品冷却至室温立刻密封包装。