[发明专利]一种山药益肾盐及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种山药益肾盐及其制备方法。

背景技术

“民以食为天，食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂，是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂，它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。然而，过多的食盐摄入会严重影响人类的健康，引起一系列的疾病。据研究表明，长期高钠饮食容易产生钠的滞留，从而大大增加肾脏病、心血管疾病以及骨质疏松等疾病的发病率。

山药，味甘，性平。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。主治脾虚，久泻，肺虚，肾虚，带下，尿频。随着生活水平的提高，人们越来越注意饮食的健康，因而开发一具有特殊功效的复合盐替代物迫在眉捷。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种山药益肾盐及其制备方法，该山药益肾盐具有健脾益肾、利水消肿的功效，尤其适于慢性肾病人群食用。

本发明所采用的技术方案为：

一种山药益肾盐，原料组分包括：

食用盐，70-95重量份；

山药，5-15重量粉；

枸杞，0.5-4重量份；

黄精，0.5-4重量份；

茯苓，0.5-4重量份；

芡实，0.5-4重量份；

玉米须，0.5-4重量份；

赤小豆，0.5-4重量份；

香菇粉，0.5-4重量份；

菊粉，0.5-4重量份；

麦芽糊精，0.5-4重量份。

进一步优选所述山药益肾盐的原料组分包括：食用盐，80-90重量份；

山药，8-12重量粉；

枸杞，1-3重量份；

黄精，1-3重量份；

茯苓，1-3重量份；

芡实，1-3重量份；

玉米须，1-3重量份；

赤小豆，1-3重量份；

香菇粉，1-3重量份；

菊粉，1-3重量份；

麦芽糊精，1-3重量份。

进一步优选所述山药益肾盐的原料组分包括：食用盐，85重量份；

山药，10重量粉；

枸杞，2重量份；

黄精，2重量份；

茯苓，2重量份；

芡实，2重量份；

玉米须，2重量份；

赤小豆，2重量份；

香菇粉，2重量份；

菊粉，2重量份；

麦芽糊精，2重量份。

所述食用盐为低钠盐。

一种制备所述的山药益肾盐的方法，包括如下步骤：

(1)取山药、枸杞、黄精、茯苓、芡实、玉米须和赤小豆，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；

(2)将步骤(1)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；

(3)向所述复合粉中加入香菇粉、菊粉和麦芽糊精，充分混合均匀，加入10-100倍质量水，制得混合溶液；

(4)将步骤(3)所述混合溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分均匀混合，之后经蒸发、结晶，即得所述山药益肾盐。

步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h。

步骤(1)中，所述各原料细粉的粒径均为80-120目。

步骤(1)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。

步骤(1)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液；

每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。

步骤(2)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；

进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；

步骤(4)中，所述山药益肾盐的粒度为16-20目。

需要说明的是，本发明所述的山药益肾盐配方，不仅限于应用于食用盐，还可以应用于茶、饮料、饼干等其他食品领域。

本发明的有益效果为：